빵 만들때..

[올리브]

머핀이나 파운드케익만들때 사서 먹을때는 무척 빵의 입자가 고운데
집에서 만들면 왜 이렇게 입자가 거칠까요.
따른 빵을 배운적은 없고 레시피대로 하니까 잘 안되네요.
맛은 그런대로 괜찮은데 영 맘에 들지 않아서요.
고수님들 가르켜 주세요.

[에이프런]

입자가 고우려면요
일단 체로 잘 쳐야 되구요
비율이 뻑뻑하면 거칠어져요
또 밀가루양이 더 많이 들어 가도 그러구요

파운드 할때 밀가루 까지 버무린 다음 미지근한 물 1/4컵 정도(양에 따라 다르지만 밀가루 2컵당) 첨가 해서 고르게 저어 구으면 훨씬 부드럽게 구워져요
이 방법은 저도 제방 기능장 오병호씨 방송에서 가르치실때 따라 해 보고 성공 했어요

그냥 참고만 해보세요