[re] 상투과자의 팥앙금 어떻게 만들어요?

[minimay]

>주말에 상투과자를 만드려고 하는데...
>팥앙금이 들어가잖아요~
>그 팥앙금을 집에서 만드려고 하는데 어떻게 만드는지...
>아시면 알려주세용~~
>그리구 레시피도 여러군데서 보는데 딱히 나와있는데 없는거 같아요 ㅠㅠ
>아시는 분께서는 레시피좀 알려주셔요~~



거피(껍질벗김) 해야 할것 같아서 전 그냥 사서 했어요
예전에 jasmin님이 각종 고물과 앙금류 만드는 법 정리해서 올려주셨는데, 검색 한번 해보시구요.

참고루다가 저도 앙금 있다구 상투과자 쉽게 봤다가 큰코 한번 다쳤었어요.
짤주머니에 넣고 짜는데, 반죽이 되서 그런지 너무너무 힘들고 애 나올뻔 했다는 ㅋㅋㅋ
임신 7개월인 스승의날에 큰애 유치원 선생님 선물로다가 만들었는데, 만들다 포기할뻔 했지요.

암튼, 반죽 되도록 묽게 하시는것이 신상에 이롭구요 ^^, 구우실때 아랫면이 잘 타니까 시간 잘 보시구 되도록 쿠키팬 두겹으로 하시구요.

전 만만히 보고 유산지 깔았다가 유산지들이 달라붙어 고거 떼느라고 또한번 땀 찔찔 흘렸답니다.

레시피 복사해다 올려드릴께요.

*** 재 료 ***

  흰앙금 450g
  녹차가루 1~2Ts
  아몬드가루(또는 헤즐넛가루) 50g
  콘시럽(또는 물엿) 1Ts

* 필요한 도구
  짤주머니
  깍지 195번
  쿠키팬
  유산지




< 만드는 방법 >
  1. 볼에 앙금을 넣고 핸드믹서의 저,중단을 이용하여 풀어준다.
  2. 어느정도 부드러워지면 아몬드가루와 녹차가루, 콘시럽을 넣고 잘 섞는다.
  3. 잘 섞어 부드러운 앙금이 되면 깍지 끼워둔 짤주머니 안으로 반죽을 넣는다.
  4. 유산지를 깔아둔 쿠키팬에 원하는 모양으로 짜고 175도에서 약 15~20분간 굽는다.

     (약간 색이 날정도)

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전 콘시럽 없이 물엿으로 했어요.
아몬드가루도 비싸서 잘 안쓰거든요. 마트에서 파는 통아몬드에 소금칠 되어있으니까 물로 살짝 씻어서 하루저녁 쟁반에 펴서 말린후 밀가루 살짝 넣어 커터기에 갈아서 쓴답니다.

팔힘만 세면 만들기 쉬우니까 예쁘게, 맛있게 만드세요.

[수국]

저 지난주에 짤주머니로 짜는 쿠키 만들었는데 손이 정말 부들부들 떨리더라구요~
ㅋㅋㅋ 애나올뻔했다는 말씀 이해100%
에구~~ minimay님 사진까지~~
죠렇게 깜찍하게 쳐다보면 정말 깨물어주고싶겠어요~~~
레시피 찾아서 적어주신거같은데~~ 감사드리구요~~
그럼 또 자스민님이 앙금만드는법 찾으러 떠납니다~~