아욱 손질은 어떻게 하나요??

[seyu]

초보 주부라서 아직 갈 갈이 멀기만 합니다.
어제는 아욱국을 끓여 봤어요. 여기 저기서 주워들은 견문으로는 아욱이 대가 굵으면 꺾어서 질긴 껍질을 벗겨야 하고, 그 아욱을 치대서 푸른 물이 나오게 해야 한다고 알고 있었습니다.
아는 대로 해봤죠. 그런데....
그 아욱을 치대는 것이 어느 정도나 하는 건가요? 무식하고 힘만 세서 그런지... 제 아욱은 잎부분이 걸레가 됐답니다.^^ 그렇게 했더니 끈적한 진액이 흘러나오긴 하더군요.
여러 선배님~ 아욱을 어느 정도의 힘으로 치대야 적정한 건가요?

[이영희]

맞게 하신거예요. 그리 푸른물 나오면서 걸레(?)가 됩니당.....ㅎㅎㅎㅎ
풋내 없애는거예요.
민감하지 않은분들은 그냥도 하시는데 치대야 미끌거리는것이 없어져요........

[황유선]

저희 시어머니는 껍질을 벗겨서 삶은 다음 한끼씩 지퍼팩에 담아서 냉동실루
직빵~

[로렌]

치대면 더 맛잇나요 ..?
아욱이 연하면 치대는게 외려 안좋을거같기도 한데요 ...
실은 저번에 제가 속한 모임에서 단체식사때 아욱국 50인분 끓였는데 치댄다는 말 꺼냈더니
다덜 반응이 안좋더라구요.... 걍 다듬어 큰잎은 먹기 편케 찢어서 국에 넣었는데
국이 정말 인기 짱였어요 ....^^