부글부글 끓어넘치는기름...

[가필드]

오늘 아침..
아이의 유치원 도시락 준비(학부모들이 석달에 한번꼴로 유치원 생 전원이 먹을 반찬 준비)에 지정되어서
생선까스를 만들었습니다.

동태를 포를 두껍게 떠서 소금과 흰후추를 뿌려 놓은 다음
밀가루를 뭍히고 계란물을 입히고 다시 빵가루를 뭍혀서
냉동실에 두었다가(반나절 정도)
아침에 일어나서 기름에 튀기는데...

몇 번 튀기지 않았는데 정말 무섭게 거품이 부글부글 세제가 부글거리는 것처럼
끓는 것이었습니다.
너무 놀라서(이땐 이미 기름이 렌지에 넘친 후였고.. -_-;;;)

다시 새 기름 사가지고 와서 튀겼는데도 그런 증상이 일어나네요...
중간중간 부스러진 튀김 잔해들을 다 건져주고 그랬는데
왜 이런 현상이 일어나는 걸까요..

평소에 별로  튀김을 안해 먹어 보아 몹시 당황스러웠습니다...

앞으로 무서워 튀김 안해 먹을꺼 같습니다...

왜 이런 증상이 일어나는지
이런 증상이 어떻게하면 안 일어나는지 알려주시면 감사... 꾸벅^^

[새콤달콤상큼]

엄청 놀라셨죠? 그건 당해본 사람만이 알죠... 저 같은 경우는, 냉동실에 있던 거 꺼내면 겉표면에 성에 같은게 조금 끼어 있잖아요. 그 얼음알갱이가 기름에 튀어서 그런게 아닐까 해요. 하두 겁나서 해동시켜서 했더니 안 튀더라구요. 물도 들어가면 튀는데 얼음 알갱이니까 더하지 않았을까... 근데 해동시킴 맛이 없구요, 세균도 생긴다 하구...
그래서 전 냉동식품은 꼭 튀김기 써요. 아님 뚜껑을 덮던지요. 근데 뚜껑 덮어도 맛 없어지고,
꼭 뚜껑이 터질것 처럼 엄청 기름이 튀죠.

[커피우유]

며칠전 저도 그런 경험을 했는데..정말 왜그런 거래요?
전 냉동도 아니였는데...

[jasmine]

기름이 너무 뜨거웠어요.....^^

[가필드]

앗 자스민님 정말요?
기름이 너무 뜨거워서일까요...
에궁 글쿠나... -_-;;;