초코쿠키믹스로 쿠키 만들다가....

[핑크]

어제 첨 드롱기루 구워봤는데요, 모양은 비록 개떡처럼 못난이로 나왔지만 맛은 엄청 좋더라구여.
(반죽을 손으로 뭉쳐 꾸욱 눌러서 구웠거든요. ㅋㅋ)
아몬드를 잘게 부서서 넣었더니 씹히는 맛이 고소한게 오늘 싸왔더니만 회사에서 인기 좋았습니다.

근데, 초코쿠키믹스 사용법대루 반죽하니 버터나 식용유가 많이 들어가서 칼로리가 엄청나겠던데,
버터나 식용유 대신 우유를 넣어주면 어떨까요?  모양이 안나올래나여? 아님 빵처럼 될라나?
해보신 분 있으신가요???

[..]

답은 아니지만, 오븐들여와서 쿠키 직접해보고 그 들어가는 버터랑 설탕양에 놀라서 이젠 밖에서도 무심코 집기가 무서워요. 개인의 취향에 따라 버터랑 설탕양을 줄일수는 있겠지만 그래도 많이 들어가는것 같아요. 그래서 요즘엔 칼로리 압박이 없는 제빵레시피만 집중적으로 모집하고 있답니다.

[페프]

핑크님...저두 쿠키에 드가는 버터와 설탕양에 거의 매일 쓰러집니다,,
그래도 오며가며 하나씩 집어먹는 재미에 맹글고 또 맹글고..그럽니다요
첨에 제과제빵 배우면서 선생님께 여쭤봤었는데요
버터나 설탕은 10%정도 줄이셔도 무방하다고 하시더만요...
허나 거의 모든 레시피들이(더구나 제과 제빵에서는 꼭!!!) 최상의 맛을 내기 위함인지라...
가끔 응용을 해서 성공한적도 있긴 하지만
(예컨대 밀가루대신 곡물가루나,버터대신 식용유,설탕대신 슈가파우더등등)
버터와 우유는 너무 다른 재료라 맛이 어떨지...모르겠네요
제 생각엔 좀 힘들지 않을까 싶은데요
쿠키에 들어가는 버터가 넘 부담스러우시다면 녹차를 이용하셔도 좋을거 같아요
반죽의 0.5~1%정도 넣으시면 적당한거 같은데..
아님 곁들이는 차를 커피대신 녹차같은걸로 하셔도 좋구요
이궁...제가 드린 말씀이 도움이 되셨을라나..쩝...
아직 배움이 모자라..더 정확히 도움드리지 못해서 죄송합니데이~

[페프]

버터대신 녹차가 아니라...추가로 녹차가루를 넣는거구요
버터없는 쿠키는 고무줄 읎는 빤쮸라는...흠흠..

이궁..수다쟁이 페프...

[루나]

아니되옵니다~~
저 지금 치즈쿠키믹스에다가 우유넣고 해봤는데요..
쿠키두 아닌것이 글타구 빵도아닌것이..어흥~~
그래두 울딸래미 맛있다두 먹네여..-_-;;

[이론의 여왕]

쿠키가 바삭바삭한 이유는, 지방이 단백질을 끊어주기 때문이래요.
분량을 좀 줄이는 건 괜찮지만, 아예 버터를 빼버리면 쿠키라고 할 수 없죠.

[핑크]

뒤늦게 들어와 보니 답이 술술술술... ㅋㅋ
아 그렇군요. 아예 우유넣고 할 생각은 말아야 겠네요.
사실 어제 남은 쿠키믹스에 호두까지 넣어서 우유를 널까말까 고민하다 그냥 버터 넣고 했는데 불조절에 실패해서 첫날만큼 맛이 못하네요. 1/3이상 타서 버렸어요. 그치만 안탄건 맛은 좋더군요. 계속 100% 성공을 위해 열심히 만들어 볼랍니다. (그냥 버터넣어서요....)