마늘 물기를 완전히 빼지 않았는데

[조앤]

어제 마늘 장아찌 담갔는데

리빙 노트 하는 법 찾아보니

마늘 씻어 물기 제거라고 되어 있어

잠깐  체에 놔 두고

식초를 부어 놓았는데요.

오늘 다시 찾아보니

하룻밤 꾸득꾸득 말리라고 하는데,

저는 식초 부을 때 물기가 좀 있었던것 같아요.

그래도 장아찌가 될까요?

[이영희]

되요. 나중에 국물 끓여 식혀 부을때 꼭 끓이세요.....

[갯마을농장]

안녕 하세요?
장아찌 담굴때 마늘,물,식초..등 이렇게 담구지 않으세요?
물기를 걱정 하시는것 같아..궁금해서요?

[이영희]

조앤님은 식초에 일주일 정도 삭히는 중이실꺼예요. 삭힌뒤 전 간장(색이 들 정도만 넣으세요. 나중에 마늘이 너무 까매져요. 나머지 간은 소금으로...), 물로만 하거든요. 일주일 삭히니까 나중 국물에 식초를 넣으면 너무 시더군요.

[푸른바다]

처음 하시는 분은 물기를 완전히 제거하신후 해야 실패하지않아요 저는 씻어서 5시간 정도 소쿠리에 받친후 소금과 설탕을 넣어 하루정도 두었다가 식초를 부어요 그러면 끊려 부지 않아도 되요 저도 여러번의 실패한후 성공한거에요