스파게티아의 바실리코.?

[구텐탁]

스파게티아에서 마늘빵을 주문하면 나오는  코마토 소스있죠? 바실리코라고 하는...

새콤하니 너무 맛있는데..

비스무리하게 따라하려고 해도 잘 안되더라구요..

어케하는 거죠?

[솜사탕]

바실리코가 토마토 소스인가요? 그러면 그냥 일반적인 마가리따 토마토 소스일꺼에요. 대신 바질을 넣어서 바질 향을 내주는 거죠. 건조바질 가지고도 충분한 향이 나올지 모르겠지만, 생바질 구하기 힘들다고 하니 바질 말린것을 넣어보세요.

새콤한 토마토 소스 만드는건, 토마토 홀이나 깍둑썰기해 놓은 통조림을 구하시면 되고요, 토마토 페이스트로 신맛과 색을 조절하시면 되요. 혹시 토마토 통조림 코너에 토마토 소스라고 따로 통조림 있으면요.. 그거 사셔도 될것 같아요. 거기에 바질 넣고 끓이면 되거든요.

간단하게 만드는 스파게티 소스 :

1. 달군 팬에 마늘, 양파를 볶아 향을 낸 후, 다진 토마토(캔)를 넣고 약한불에 약 40분 정도 졸인다.
2. 토마토 페이스트와 설탕, 와인, 소금, 후추등을 조금씩 넣어 간을 맞춘다.
3. 바질이나 오레가노(피자에 주로 들어가는 토마토 소스 만들때)같은 허브를 넣는다.
(바실리코 소스에는 아마 오레가노 안들어 갈꺼에요. 바질만 넣어보세요)

혹시 거기서 좀더 새콤하고 깊은맛을 위해서 발사믹 식초를 넣었는지도 모르겠어요.
토마토 페이스트는 한 큰스픈 정도(반스픈씩 넣어보세요), 설탕은 티스푼 정도 넣으시면 되요. 전 주로 설탕은 생략해요. 와인은.. 아무거나 있는거.. 조금 쪼르륵.. 아시죠? 쪼르륵.. ^^ 물론 안 넣으셔도 괜찮아요.

이렇게 만드시면, 맛이 똑같은지는 제가 먹어보지 않아서 모르겠지만.. 아주 맛난 파스타 소스가 된답니다.

[럭키걸]

전에 레시피 몇가지 구해서 만들어봤었는데..
신랑이 짬뽕해서 만들어줘서.. 정확한 양은 잘 모르겠어요...
전에 구했던 레시피라도 올려볼께요..

1. 토마토를 주사위 모양으로 썹니다.
2. 양파를 약간 다져서 넣습니다.
3. 올리브유 3큰술, 식초 1큰술, 소금간, 파슬리가루, 흰후추를 넣고 잘 섞으면 됩니다.

여기까지가 구한 레시피구요..
올리브유는 Extra Virgin으로 사용했구.. 식초는 발사믹 식초를 넣었어요..
바질도 좀 넣었구요..
다진 마늘이랑 설탕도 조금 들어간다는 것도 같고..
간 보시면서 만들어 보세요.. 어찌어찌하다보면 비슷한 맛이 나더라구요.. ^^;