칼국수 밀어진 걸 한봉다리 샀는데요..
어제 바지락이랑 호박 넣어서 함 끓여봤거덩요..
아주 못먹을 정도는 아니었구, 걍 그럭저럭 먹을만 했어요..
근데요, 바지락칼국수 말구 사골칼국수나 멸치칼국수 맛나게 끓이는 법 좀 알려주세요~~
요즘 괜시리 면이 땡기네요...
요리물음표
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칼국수 맛나게 끓이는 법 좀 알려주세욤
뿌니 |
조회수 : 2,095 |
추천수 : 7
작성일 : 2004-01-05 11:00:52
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 솜사탕
'04.1.5 11:58 AM사골 칼국수는 사골 국물에 하는 건가요? 닭육수밖에 못내봐서..
멸치 칼국수는 멸치다시를 다시마와 함께 진하게 내시면 되요.
무 한조각 넣고 끓이면 시~원 하답니다.
멸치다시를 낼때는 냄비를 달군후 기름없이 국물용 멸치를 넣고 달달 볶아요.
노가리 굽는 냄새나듯.. 고소한 냄새가 솔솔 날꺼에요. 그냥 냄비 손잡이 잡고 통통 흔들어 주시면 되요. 타기 직전까지 볶은후 물을 붓고 다시마를 잘 닦아서 찬물에 같이 넣어주시면 됩니다. 그리고 보글 보글 뚜껑열고 좀 끓이면 진한 육수가 나오죠.
제대로 된 찐한 다시물은요, 소금,간장 없이 간이 거의 맞을 정도로 진하게 맛있어요.2. khan
'04.1.5 3:53 PM우리집 해물 칼국수
멸치, 다시마, 무넣고 국물을 진하게 우려내요.
맑은국물에 참치액젓을 넣어서 맛을더해주고.. 국간장으로 싱거운듯 간을 해주고...
국물이 끓으면 칼국수를 (전 우리밀 칼국수가 구수하고 좋아서 자주 애용합니다)
호박. 바지락 ,새우살 ,홍합, 굴 (요즘 굴이 맛있어요)등 해물넣고
마지막에 파도 썰어넣고 ,,,, 양념장은 식성에 따라 넣어먹게 하지요.
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