질문~~~! 스펀지 케잌이 카스테라 인거여요?

[김지원]

저 2004년 첫날아침에 만두넣은 떡국과 잡채로메뉴 정했거든요.

뭔가 특별한날이니까..........-..-

저 케잌 한번 만들어본적없는데, 엄청자신없는거 있지요? 그래서 스펀지 케잌기본에 시럽바르고

생크림바르고 보통 케잌과정이 그렇더라구요......그래서 요령으로 스펀지 케잌이 카스테라라면

제과점에서 큰거 하나사서 제가 만든것처럼 토핑은 제솜씨그대로 (아마도 엉망진창으로..-..-)

해서 케잌하나 만들어 보려고요.......스펀지 케잌= 카스테라 맞아용???????

[솜사탕]

스펀지 케익이 카스테라 맞아요. 저도 궁금해서 찾아본적이 있는데, 네이버인가? 거기서는 다른 얘기를 하던데, 다른 영문 사이트를 찾아보니 일본인들이 올린 건데 처음에 스펀지 케익이 포르투칼이던가, 스페인 이던가.. 아.. 기억이 가물가물 하네요.. 암튼 어디서 누가 선물로 처음 가지고 들어왔다고 하더군요. 그때 일본 사람이 이게 뭐냐고 물어봤는데, 그 케익이 성 그림이 있는 통에 담겨져 있었대요. 그 사람이 성을 가리키는건줄 알고 카스텔 이라고 했다더군요. 일본인은 그 빵이 캐슬인줄 알았다고 하고요.. 그래서 그 지방에서부터 그렇게 이름이 유래가 되었다고 해요. 결국 카스테라는 일본이름이죠. 영어로는 스펀지 케익입니다.

[거북이]

우리 솜사탕님 박식도 하셔, 이뻐 죽겠어용!...^^ (표현이...죄송! 과년한 처자에게)
그냥 보고 나가려다 한 마디 했슴다용.
저도 평상시 궁금했었거든요.
감사합니다.

[윤괭]

비슷합니다만...... 쬐금.... 차이가 나죠 ...일반빵과 브랜드빵 혹은 100원짜리 빵과 200원짜리빵의차이랄까나요 ^^;;;
솜사탕님의 말씀은 전적으로 맞습니다.
근데 이 일본아해들이 은근히 머리쓰는게 잔재주부리는게 많죠 .
우리나라 제빵기술은 거의 일본에서 건너온게 많아요 .
외국에서는 스폰지 케잌이 우리나라에서 부르는 카스텔라와 같은 개념입니다만
실제로 우리나라나 일본에서는 좀 틀리죠
드셔보시면 아시겠지만 스폰지에 비해 카스텔라는 좀더 달고 차지고 쫀득한 느낌입니다.
만드는 방법부터 틀리구요 (제과점에서는요 ^^)
재료단가도 틀리구요 .
카스텔라로 케익을 만드실꺼라면 재료에서 설탕의 분량을 많이 줄이셔야합니다.
그리고 일반 스폰지에 비해 계란이 좀더 많이 들어가기때문에 크림맛이 좀 덜살아납니다.
무엇보다도 전체적으로 좀 무거운 느낌이들죠
버터크림이라면 잘 어울리지만 생크림같은경우는 좀 많이 무거운 느낌이 납니다.
카스텔라로 케잌을 만드실꺼라면 생크림보다는 일반버터크림쪽이 훨씬 나으실껍니다.

[솜사탕]

윤괭님.. 제가 우리나라 실정을 생각을 못했네요. 맞아요. 스펀지 케익과 카스텔라를 따로 팔죠. 많이 배웠습니다. 고맙습니다. *^^*