고추 갈아서 만드는 김치요...

[김동숙]

안녕하세요.
제가 잘은 못하지만 김치를 담궈먹거든요.
8포기씩 포기김치로 담가서 한 두어달 먹습니다.
이번에 만들어야 되는데, 평소부터 궁금했던게요, 빨간 고추 갈아서 넣고 만드는 김치 있잖아요.
그게 궁금하거든요,
마른고추를 사용하는건지, 아님 그냥 홍고추를 사다가 갈아서 쓰는건지,
마른고추를 이용한다면 얼마나 물에 불려야되는지, 믹서기에 물넣고 갈아서 쓰는건지,
고추갈아서 넣으면 고추가루는 필요없는건지,
고추갈아서 만든 배추김치 속재료는 보통때하고는 틀린지,(전 김치속으로 무채,파,미나리,마늘,찹쌀풀,설탕아주조금,액젓,소금조금등)
고추갈아서 만드는 배추김치, 아님 다른 김치도요, 만드는 방법 가르쳐 주세요.
p.s)집에 전에 중국식품점에서 사다둔 마른고추가 있는데 이용할순 없을까요?

[카페라떼]

고추갈아서 김치 만드는건요
마른고추를 물에 한 30분정도 불려서 믹서기에 물 조금 넣고 갈아서 쓰시면 되요..
고추갈아 넣는건 옵션이라고 생각하시면 되구요
고추갈아넣어도 고추가루 넣으셔야 되구요 속재료 넣는건 똑같답니다..
고추갈아 넣으면 더 칼칼하고 매운맛이 업그레이드 되구요
물김치나 깍두기등 김치종류에는 넣는것이 더 맛있는거 같아요..
저도 항상 김치 담글땐 고추갈아서 넣구요 매운 찌개 끓일때도 아주 좋답니다..

[김동숙]

감사해요. 지금까지 부엌에 서서 배추한박스(여기선 8포기죠)사다가 소금에 절여놓고,
미나리,파 다듬고, 마늘 어제 까놓은거 커터기에 갈아놓고, 찹쌀풀쒀서 스토브위에 식네 올려두고...
내일아침 일찍 신랑 출근하면 바로 배추행궈서 물빼고 바로 김치 만들어야겠어요.
내일 바로 마른고추 넣어볼려구요.
맛있게 잘 해먹겠습니다.