[re] 비프 스트로가노프 만드는 법.....

[kennedyrose]

답변 감사합니다.
비프 스트로가노프로 찾으니 안나와서요.
만들어봐야겠네요.




>  키친토크에 보니  비프 스트로가노프 만드셨다고 올리셧던데,
>레서피 좀 알려주세요.

[...]

여름 (2003-12-03 16:52:25)

"비프 스트로가노프"가 맞을꺼예요. Ellie님 말처럼.
아마 쇠고기 대신 미트볼을 넣은게 아닐까요?


<비프 스트로가노프>

재료 : 쇠고기 200g 식용유 1큰술. 양파 1/2개, 버터 1 작은술, 양송이 6개, 생크림 4큰술,
다진 파슬리 5그램

쇠고기 양념 재료 : 다진마늘 1/2큰술, 소금1/2작은술, 후추가루 약간,
파프리카 가루 약간 (많이 넣으면 매워요. 향도 강하고. 전 안 넣어요.) 밀가루 2작은술.

브라운 소스 재료 : 밀가루 3큰술, 버터 2큰술, 토마토 캐쳡 3큰술, 우스터 소스 1큰술. 물 3컵,
소금 1/2작은술, 후추 약간.

*준비와 손질*
1. 쇠고기는 0.5 * 3* 0.5 로 썬 다음 쇠고기 양념 재료를 넣어 버무린다.
2. 양파 - 0.5 센티 두께로 채썬다.
3. 양송이 - 0.3 센티 두께로 썬다.
4. 브라운 소스를 준비한다.
1) 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어서 짙은 갈색이 나게 볶는다.
2) 캐쳡을 넣고 볶다가 물을 조금씩 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어서 끓인다.
3) 우스터 소스를 넣고 약간 되직해 지면 소금, 후추로 간한 다음 불에서 내린다.

*만드는 법*
1. 식용유를 부은 팬에 쇠고기를 노릇 노릇하게 볶아 놓는다.
2.팬에 버터를 두르고 양파를 볶다가 양송이를 넣고 볶은 다음 분량의 생크림을 넣어 조린다.
3. 2)에 만들어 놓은 브라운 소스를 넣고 끓이다가 1)을 넣어 걸쭉하게 조린다.
4. 접시에 밥을 모양있게 담은 뒤 3)을 담고 다진 파슬리를 뿌린다.