[re] spaghetti di pesto genovese

[spero]

페스토  제노베제

[재료]    바질  10g(10잎  정도),   잣  20g,   치즈가루10g,  올리브유 1/2  컵,   감자 1개,  스파게티면

1. 믹서에   준비한  재료(바질,  잣,  올리브유,  치즈가루)를  넣고  갈아서

2.  작은  유리병에  담아  냉장고에  하루 동안  보관하고(바로  먹어도  되지만  더  맛이  좋답니다)

3.   감자를  깍뚝썰기  한다.

4.   끓는  물에  스파게티면  혹은  파스타  종류를 감자  썬 것과  같이  삶는다.

5  삶은면에  소스를  넣어가며  비빈다
   (이  때  너무  팍팍하면   스파게티  삶은물을  조금  넣어  비빈다.

************pesto  genovese는  제노바  지방에서유명한  소스인데  처음엔  입맛이  안맞을 수  있지만
                  또  그 맛을  들이면  너무나  좋아하게  되는 소스입니다.
                  바질을  샀을때  미리  만들어  두면  냉장고에서  일주일  이상  보관하며 먹을  수  있으니
                  간편하고  영양도 듬뿍입니다.
************깻잎이나  호박을  껍질만  돌려  깍아서  바질  대신  사용하면  다른 맛을 보실 수가  있습니다.



basilico  를  조금씩  사려니  비싸기도  하고 샀다가  금방  안쓰면  냉장고에서도  색깔이  검게  변해서  큰 맘  먹고  화분으로  샀어요...죽이지  않고  잘  길러야  하는데 .... 마침 슈퍼에서 어떤  할머니  한  분이  사시길래  "잘  자랄까요?"  하고  여쭤봤더니  화분  갈아 주고  서늘한  곳에  두면  잘  자란다고.........

잘  키워봐야죠*^^*

[로로빈]

저도 바질 화분 키우고 싶은데 허브가게 가도 바질은 잘 없던데요. 여기 한국에는...

예전에 이태원 젤 옆에서 한 번 사 봤다가 위로만 길게 자라다가 죽어버리더라구요.
좀 커다란 화분에 많이 옮겨 심어야 될 것 같아요.

저도 바질, 로즈마리, 타임, 민트는 항상 곁에 두고 키우고 싶은데 어떻게 해야 할까요?
안 죽이고 키우려면...

이제 날씨가 추워져서 바질 화분은 구하기 힘들겠죠?

전 한 번도 못봤어요. 양재동에도 바질은 없더라구요..

[솜사탕]

바질 씨앗을 구해다가 심어보세요.
집안에서 키우면 추운것과 상관없어요. 대신.. 햇볕이 잘 드는곳에 두어야 해요.
제 집엔 햇살이 전혀 안들어와서.. 바질과 파슬리 산것을 옆집에 맡겼어요.
파슬리는 결국 죽더군요.. 최소한 3-4시간 햇살을 받으면서 키우셔야 합니다.

허브들이.. 거의 모두가 집안에서 화분으로 키울수 있는것들이에요.
그럼.. 성공하시길..

[솜사탕]

spero님.. 이 페스토 저도 항상 바질 많이 있을때마다 시도해 보고 싶은데..
흑흑.. 잣이 너무 비싸서.. 매번.. 그냥 딴 음식을 만들곤 한답니다.
혹시 이태리에 계시나요? 거긴 잣이 싼지.. 그래서.. 일단.. 비스무리꾸리하게..
싼 아몬드로 시도해 보려고 해요.