요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
대추차도 생강차처럼 엑기스로 만드는 방법이 있을까요?
가까운 경동시장에 가서 대추를 사올까 하고 있거든요
여기 생강차 엑기스처럼 만드는 걸 보니 대추도 가능하지 않을까 해서요...
혹시 아시는 분 있으면 알려주세요...^^;
1. 오이마사지
'03.10.27 5:39 PM설탕 넣고..만드는 엑기스는 모르겠구요..
대추를 넣고 한참동안 약한불로 끓이구요..
그 한참동안 끓은것을 체에 내려 다시 한참끓이면..
처음에는 보리차 수준이던 차가 껄쭉한 상태가 되는데요..더 끓이면 묽은죽스타일?도 됩니다..
설탕 안넣어도 대추자체의 단맛 때문에 맛있는데요..
설명이 좀 부실하죠..^^;;2. 푸우
'03.10.27 7:17 PM오이맛사지님... 약불로 얼마나 오래 끓여야 하나요?
슬로우쿠커에 한번 끓여볼까 하는데,, 전에 어디서 읽었는데,, 생강도 넣으면 좋다고 해서
대추랑 생강이랑 같이 넣고 끓여볼까 하는데,,,3. 나나
'03.10.28 12:01 AM차는 항상 뜨거운 물이 있어야 즐길수 있죠,,
차보다,,기동성 있게 몸에 좋은 대추를 즐길수 있는 방법을 가르쳐 드릴게요..
대추는 보고 안먹으면 늙는다는 속담처럼 노화 방지 물질 및 각종 영양소가 풍부해서 자주 드시면 좋아요...
대추를 다져 만든 조란을 권하고 싶네요...우선 처음 만드시는 거니까,,,조금만 만들어서 드셔 보세요,,지난 주에 대장금 보니,,장금이가,,,대추로 만들던게,,바로 조란이예요,..
대추를 한 20개 준비해서 물기 있는 행주로 잘 닦아서 찜통에 무르게 찌세요,,,
익은 대추는 씨는 발라내고 곱게 다져서물 반컵정도,꿀 두큰술,계피 가루 약간 썩어서,,냄비에서 물기 없이 조려 주세오,,,약한 불에서 나무 주걱으로 젓어 가면서 조려 주시면 됩니다,,
반죽의 형태가 잡히면 식혀서 대추 모양으로 빚고 잣을 하나씩 박아 내면 완성입니다,,
이게 손은 좀 가는 듯 해도,,
자주 자주 두고 드시기는 편하고 좋아요,,
간식 거리로도 좋구요,,,냉장고에 밀폐용기에 담아서 보관하면 보름은 문제 없을 듯 하네요..
시간적으로 여유 있으시면 조란도 한번 만들어 드셔 보세요..4. 오이마사지
'03.10.28 9:24 AM슬로우쿠커는 집에 없는관계로다가 ^^;;
전 보통 가스불에 큰 주전자 올려놓고 하는데요..
대추차의 농도는 본인의 입맛에 하시면 될듯 하오나..
저 같은 경우는 좀 걸쭉한게 더 맛있더라구요..
대충 시간은 대추넣고 1시간이상 끓인다음 체에 한번 걸러서..
(아마 예전의 가을대추?음료처럼 될꺼에요..) 그 상태에서 1시간이상...계속... 껄쭉하게..
설명이 여전히 부실하네요..^^;;