참치액에 관한 질문

[빛과소금]

참치액을 사서 어제 김치찌개 할 때 넣었는데요

국물 맛이 괜찮긴 한데요 약간 떫은 맛이 나더라구요

냄새를 맡아보니 훈제냄새가 나고, 맛을 보면 생감에서 느낄 수 있는 떫은 맛이 나요

원래 그런건가요?

참치액을 사용하고 계신 분들의 답변 부탁드립니다.

[김선영]

답글은 아니고 저도 궁금해서요...

저도 참치액을 친정엄마가 하나 주셨는데, 아껴 먹느라 미역국에만 넣어봤거든요?
미역국에 대합을 넣어서 그런건지 아니면 참치액을 넣어서 그런지는 몰라도 맛은 좋은데
넘 진한 맛도 나고, 약간은 느끼함도 느끼던데... 왜 그런걸까요?

[김혜경]

전 참치액 물에 희석해서 일본식 된장국 끓일 때 사용합니다.

[딸기짱]

이론.. 로그인이 풀렸네...
저도 엊그제 참치액 살려고 했는데.... 참치액 비슷비슷한 엑기스 뭐 등등 많던데...
한라라고 적힌거 맞나요? ^^;;

[김선영]

제 친정엄마가 주신것도 한라 참치액이라고 적혀 있는것 같던데요.

[친정이모]

맞습니다.
우선
물로 희석해서 모밀국수소스나
일본 우동끓일때
김치할때도 좋긴 한 데 이때는 액젓보다는 양을 줄여야 들큰하지 않습니다.
생선 조림 할 때 가스오부시 국물을 만들어야 할 때 희석해서 쓰시고
그외 많습니다.