안녕하세요...
해파리냉채를 해보려고 마트에서 포장된 염장 해파리를 구입했는데요,,,
뜯어서 물어담가보니 마치 고무줄 같아여 T.T
소금물에 담가 짠맛을 빼고는 있는데 먹어두 될까요???
정말 흰 생고무줄 같은데,,,,잘못산건지 몰겠네요....
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
수입(태국산)염장 해파리 질문이요^^
수연 |
조회수 : 1,194 |
추천수 : 1
작성일 : 2003-09-26 12:24:53
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'03.9.26 9:25 PM미지근한 물에 담가서 소금기를 빼고 드셔보세요...괜찮을 것 같은데요....
2. 윤괭
'03.9.27 7:07 PM물에 데치셨나요 팔팔 끓는 물에 잠깐 넣어서 데치거나 아님 부어서 잠깐 놔두셨다가 자주 물을 갈아주세요
저같은경우는 해파리에 남아있는 백반과 소금이 싫어서 보통 반나절정도 물에 담궜다가 양념해서 먹어요
국산은 좀 덜하지만 수입산은 백반이랑 소금에 쩔어있기때문에 꼭~~~ 뜨거운물에 데쳐서 쓰세요
그렇게 하시고 찬물에 자주 헹궈주시고 보통 2~3시간정도 지나면 시중에서 먹는 해피리의 모양새가 나올꺼에요3. 최은화
'03.9.27 7:11 PM수연님! 그 해파리 괜찮아요.
저희 해파리 좋아해서 별 재료없이 잘 해먹는 편이거든요.
친정집에서는 넓적한 해파리를 잔뜩 사선 소금독에 넣고 입맛 없을때
한장씩 꺼내서 곱게 채친후 드시는데 요즘은 거의 채쳐서 나오죠.
1. 해파리를 씻어서 소금기 빼시구요 조리에 받치세요.
2. 물을 넉넉히 부어 팔팔 끓이세요.
3. 조리에 받친 그대로 끓는물을 두세번정도 부으세요.
그러면 오그라지죠.
4. 식초. 물. 설탕을 혼합해 새콤달콤한 물에
해파리를 담궈(자작할정도)냉장고에다 놔두세요.
5. 그러면 알맞게 부드러워집니다.
(해파리를 끓는물에 넣어다 건져도 되는데
저는 이 방법이 더 맛있는것 같아요)
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N