오래된명란젓갈은 어떻게 요리해서 먹어야

[최인주]

열심히 이 사이트를 보고 있는 결혼 6개월된 맛벌이 아줌마입니다.  비싼 돈주고 명란젓을 샀는데 워낙 집에서 밥먹는 횟수가 적다보니, 젓갈에 희끄름하게 뭐가 붙었어요.  그냥먹기에는 좀 그렇구 뭐 다른 요리에 넣어먹는 방법이 없을까요?  버리긴 아까워요.

[에일레스]

후라이팬에 참기름 두르고 구워드세요. 나름대로 맛있답니다.

[나나언니]

희끄무레한거 긁어내고, 안 맵고 크기가 큰 풋고추 속을 긁어내고 명란 채워서 찜통에 쪄서 드셔
보세요~ 밥반찬으로 짭잘하고 괜찮아요.

[최인주]

아하! 그렇군요. 오늘 해 보겠습니다. 감사합니다.

[카페라떼]

알탕으로 끓여 먹어도 맛있답니다..

[나나]

희끄므레한거는 칼로 긁어내서 알집이랑 제거하고,,
계란찜 할때 새우젓 대신 넣고 간 맞추어서 써도 좋아요,,,
간간하니 짬쪼름하고,,알도 톡톡 터지고,,,파만 좀더 썰어 넣고 계란찜 하면 좋아요,,

[새침이]

떡국에 넣고 끓여먹으면 정말 맛있습니다.
간을 명란젓으로하고 부족한 간은 소금넣으시면 개운하고 깔끔한 떡국완성!
계란하나만 줄알치면 영양만점 떡국되지요...

[허영아]

하얀곰팡이가 생긴 부분은 알을 감싸고 있는 질긴 막에 생긴거예요
명란이 오래되어 그냥 먹기 뭐할때 '명란젓 찌개' 끓여 먹으면 좋아요

1. 명란젓은 알을 감싸고 있는 질긴 막을 터트려 으깨 놓구요 (멀쩡한건 그냥 똑똑 잘라
넣거나 그냥 넣어도 됨)

2. 냄비에 쌀뜨물을 부어 끓으면 애호박을 썰어 넣고 어느정도 익힌후 채썬 양파,
어슷썬 고추와 파를 넣어요

3. 2가 어느정도 익어 국물이 다시 끌어 오르면 1을 풀고 다진생강을 조금 넣어요

4. 간을 보아 부족하면 새우젓국으로 간을 맞추고 길쭉하게 썬 두부를 넣고
고추가루를 풀어 끓인후 불에서 내리기 직전에 참기름 한방울 똑

명란양을 잘 모르시겠다면 보통 뚝배기로 끓일때 명란 서너쪽 정도가 적당해요

보너스!

명란을 터트려서 계란에 여러가지 야채를 썰어 놓고 굵게 계란말이 하면 따로 간 할 필요
없이 맛나요