된장찌개 맛나게 끓이는법 가르쳐 주세요.

[인디고]

이거 정말... 창피.... 그러나,
해도 해도 잘 안되는게 된장찌개입니다.
장맛인가 아니면 야채 맛인가  그 칼칼한 된장찌개맛을 내기가 이리도 힘들까요.
아무리 이것저것 넣어 정성드려 끓여도 안되네요.

조언 부탁 드립니다.

[사탕]

칼칼한 된장찌개면 청량고추를 조금 넣어보세요^^
제가 끓이는 된장찌게는 멸치, 건새우, 다시마, 북어포, 양파, 무를 넣고 다시물을 충분히 만들고,
거기에 엄마표 된장을 거름망에 넣어서 잘 풀고 감자 나박나박 썰어서 넣고 끓여요.
마지막쯤에 파, 양파, 청량고추 넣어서 조금 끓이고 먹어면 맛있어요.

[레몬스타]

저희집 된장찌개

1.멸치,다시마(다시마는 없으면 말고)넣고 다시물 내기
2.멸치,다시마 건져내고 쇠고기 조금 넣기..너무 많이 말고
3.쇠고기넣고 다익었다 싶으면 된장, 고춧가루 적당량넣기
4.끓기 시작하면 호박,양파,청량고추넣기
5.끓으면 두부넣기....너무 많이 말고..
6.또 끓으면 파넣고 마늘넣고 땡...

된장국(아욱국,근대국..기타등등..)같은종류는 된장넣고
좀 끓인다 싶을정도로 팔팔 끓여야 맛나던데
된장찌게는 많이 끓이면 맛없더군요.
그래서 육수낼때 된장넣기전에 쇠고기 먼저넣고 끓인답니다.
야채야 금방 익잖아요...^ ^
된장찌게에는 맛낸다고 야채 이것저것 여러종류 많이 넣으면
더 맛 없던데...집집마다 기호가 다르니까요... ^ ^