바베큐 파티를 하려고 합니다

[kaylee]

안녕하세요.
여미국 노동절은 휴일이라 바베큐 파티를 하려고 합니다. 한 20명 예상하고 있고 여기도 갈비값이 비싸서 양념에 신경쓰이네요.
몇가지 질문인데요.
1.양념
2.갈비도 물에 담가서 핏물을 제거하나요.
3.야채는 어떤것이 좋을까요.
4.후식

제가 생각하는 메뉴는

1L.A 갈비
2.닭 갈비
3.통 오징어구이
4.손말이 김밥 혹은 쟁반국수
5.야채쌈 양배추,깻잎,상추,바질
6.고등어캔 쌈장
7.mix salad /일식 집 야채소스
8.양송이구이 /간장+사이다+와사비 소스
9.베이컨을 아스파라거스에 싸서 굽는것
10.감자,옥수수,양파구이
11.바나나를 반갈라 버터 바르고 구워 흑설탕 뿌려서 아이스크림 올려 먹는 것을 후식으로 생각해요.
12.과일접시
13.맥주,소다류,와인,주스,마가리타

저의 남편이 음식은 충분히 준비해서 남으면 싸줄 생각이예요. 좋은 아이디어 있으면 도와주세요.
부탁드려요,특히나 갈비양념에 신경쓰이네요

[minimax]

그냥 우선 생각 나는것만 적을께요
전 갈비 재울때 핏물 당연히 빼구여(소금을 조금 넣어서 뺀답니다 그러면 고기맛도 더 괜챦은것
같애요),보통 4-6시간 정도, 그다음에 양념해서 하루 재우구여 배를 좀 갈아 넣으면 맛이 괜챦답니다,
그리구 후식은 지난번에 어떤프로 보니까
파인애플도 그릴 해서 아이스크림이랑 함께 내기도 하구
요즘 넥타리안이나 복숭아 반으로 갈라서 구운후에 하니를 좀 뿌린후 아이스크림이나 셔벗이랑
내시면 어떨런지요
정말 푸짐한 바베쿠파티인것 같네요 저두 동참 하구 싶은 마음이 ...

[minimax]

또 접니다
전 핏물이 다 빠진후에 맥주나 먹다남은 백포도주와 양파 와 배로 먼저 4-5시간 재운후에 본
양념에 재운답니다
갈비 양념은 고기가 1파운드 일때 간장 3큰술 설탕 2큰술 꿀 1큰술 배즙 1큰술 참기름 1큰술
생강즙 1작은술
즐거운 파티가 되시길 , 전 포트 백립 할려고 준비하고 있네요

[채린]

우아...너무 음식이 많네요...힘드시지 않으세요? 고기가 위주면, 힘드시게 손말이 김밥이나 쟁반국수 안하셔도 되지 않을까요? 여기 궁금해요 코너에 전에 바베큐파티에 대한 질문이 있었거든요....<바베큐파티>로 검색하시면, 밑에 다양한 리플이 있습니다...참조하세요^^

즐거운 시간 되시구요~~참, 전 야채로 간단하고도 고기에 잘어울리는 것은, 샐러드믹스에다 상추좀 더 넣고, 간장, 고추가루, 식초, 깨, 참기름 넣어서 버무려서 먹습니다...만들기도 간편하고, 반응도 좋구요....

[나그네]

저는 장선용 선생님의<며느리에게 주는 요리책>을 본뒤 고기 양념이 맛있어 진것 같아요.
고기 1파운드에 간장 3T, 꿀2, 설탕1, 정종2, 파 마늘 후추 깨소금 적당히.. 참기름(2였나?) 거의 먹기 직전 꽤많이 이렇게 써 있었는데요. 간장(4보다 좀 적게?) 설탕(1.3?)의 양이 이보다는 좀더 많은게 맛있는거 같아요. 양파 푸드 프로세서에 갈은것과 꿀(클로버 꿀은 절대 안되요, 향이 강해서) 을 고기에 고루 발라서 2~3 시간 재워두었다 나온 핏물과 국물 과감히 버리고요(전 배가 아까와서리.. 그리고 양파 찌꺼지도 되도록 긁어냅니다.), 간장에 설탕을 계속 저어서 완전히 녹여(*중요) 기타 양념과 섞어 고기를 잽니다. 적어도 3시간은 있어야 맛이 드는거 같고요, 가끔 뒤집어 주고요, 참기름은 되도록 늦게 섞어야 합니다. 고기를 미리 재서 다음날 먹는건 좀 맛이 덜한것 같아요, 저는...
간단한 갈비 양념도 많은 정성과 시간을 들이면 더 맛있어 지는 거 같지요?
계획하신 메뉴를 보니 저보다 훨씬 요리의 달인이신데 감히 몇자 적었습니다.멋진 파티하세요.

[아뜰리에]

신촌 고깃집 주방장 비법입니다.
갈비에 콜라를 잡기게 부워 재운다.
양념은...좀 오래되어 잊어버렸습니다. 죄송.
콜라가 좀 의외라 두고두고 기억이 날듯합니다.^^

[최난경]

후식으로 고구마를 칼로 썰어질정도로 쩌서 도톰하게 썰어서 후라이팬에
버터넣고 구워서 위에 임페이얼 아이스크림 한개와 계피가루 흑설탕 뿌려 먹어도
맛있다던대요...