지난번 떡집에서 송편을 주문했을때..송편고물이 거피한녹두였어요..
참 맛있었어요..
얼마전 어머님이랑 마트에 갔을때요..
잡곡코너에서 우연히 거피녹두를 발견했습니다..
이번송편에는 거피녹두고물을 넣자고..좋아라 가져왔는데요..
이 고물을 정확히 어떻게 만드는지는 어머님두 ..저두 모르겠어요..
생각엔..
불에 불렸다가 찜통에 찌고..하면 될꺼는 같은데..
설탕을 좀넣어야 될까요?? 지난번 떡집에 떡은 단맛이 났거든요..
아시는분 계시면 좀 가르쳐주세요..
요리물음표
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거피녹두고물..??
오이마사지 |
조회수 : 1,611 |
추천수 : 1
작성일 : 2003-08-27 16:08:59
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 딸셋엄마
'03.8.27 4:50 PM작년에 친정엄마가 하는걸 보니,
녹두를 충분히 불려서 베보자기깔고 찜기에 찐디음,
설탕과 소금넣고 푸드 프로세서에 갈았던것 같아요.2. 삐삐
'03.8.27 6:45 PM1. 거피녹두를 2시간 이상 물에 불려 손으로 비벼 남은 껍질을 제거하세요.
2. 찜통에 마른 면보를 깔고 거피한 녹두를 안쳐 푹 무르게 찌세요.
3. 찐 녹두를 큰 그릇에 쏟아 소금간하여 절구공이로 빻으세요.(녹두1컵당 소금1/2t)
4. 어레미(체) 또는 주방용 체에 내려 고물을 만드시면 됩니다.
- 여기서 주의 할 점은 너무 오래 찌면 고물이 질어집니다. 질어진 고물을 살리는 방법은
후레이팬을 뜨겁게 달군 후(기름 두르지 마세요) 살 살 볶아 수분을 날리시면 됩니다.
- 설탕은 취향이 있기 때문에 좀 드셔 보시며 맞추세요. 설탕만 넣는 것보다 소금을 약간 넣으면
단맛이 더 강해집니다.
=> 송편용은 궂이 체나 어레미에 내리지 않아도 되겠죠?3. 오이마사지
'03.8.28 8:54 AM답변 넘 감사합니다..덕분에 고민이 해결되었네요.. ^^
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