저....모밀국수 말인데요

[자운영]

선생님 책을 보고 쟁반국수 해먹고 싶어서  메밀국수 사러 이마트에 갔었어요.
개인적으로  국수가 뚝뚝 끊어지는 게  싫어서 알려 주신데로 메밀함량 35%로 사려고 마음먹고요.
그런데, 봉평촌  제품(이것밖에 없음)이  메밀함량이 39%,30% 이렇게 두가지 있는데
봉지에 39%짜리는 모밀국수,30%짜리는 막국수  이렇게 써있네요.
아무리 살펴봐도 메밀함량만 다른데 ,이렇게 이름까지 달라질정도로 맛이 다른가요?
여러분께 여쭤보고 사려고 그냥 왔어요.
제 궁금증   꼭 풀어주세요.

[최은진]

제가 알기론 메밀은 끈기가 없어 전분을 섞어 사용하는걸로 알고있는데 메밀의 함량이 높을수록 끈기가 적고 부드러울거예요..
그러니 39%인 모밀국수가 더 부드럽고 30%인 막국수가 좀더 쫄깃하겠죠....
전 봉평촌제품 괜찮던데 면발이 좀 가늘죠.... 제생각엔 맛이 달라질정도는 아닌거같고 끈기의 차이가 아닐까싶어요..
끊어지는게 싫으시다면 30%짜리 막국수가 낫지 않을까요???

[김혜경]

은진님 말씀이 맞구요, 맛도 거의 비슷해요.