[re] 중국식 호두튀김

[김수연]

중국음식점 가면 후식으로 나오는 호두튀김있죠? 가끔은 냉채랑 같이 서빙되기도 하는...
호두는 그냥 먹는 게 가장 좋지만, 좀 지겹기도 하고 잘 안먹히면 이렇게 해보세요.

1. 호두를 뜨거운 물에 데쳐낸다.
   (뜨거운 물에 데쳐내면 껍질이 잘 벗겨져요. 이쑤시개로 살살 걷어내면 홀라당 벗겨지죠
    하지만 물에 너무 오래 담궈 놓으면 오히려 안벗겨지죠.)
   껍질을 벗기지 않아도 상관없습니다.

2. 뜨거울때 설탕을 넉넉하게 뿌려서 몇번이고 잘 섞는다.
3. 설탕이 스며들기 기다렸다가, 다시한번 설탕을 넉넉하게 뿌려준다.
4. 튀길 준비!
5. 설탕이 스며들기 기다리면서, 쿠킹호일을 넓게 깔아놓는다.
6. 중간온도에서 노릇하게 튀겨낸다. 튀긴다음에 호두는 호일위에 따로따로 놓고 식힌다.
   뜨거울때 겹쳐 놓으면 서로 붙어요.
  
생각보다 어렵지 않고, 맛있죠.


아, 그리고 잣이요.
이것도 그냥 먹는게 제일 좋지만, 저는 치즈가는 기계있죠? 거기에 잣 넣고 온갖 음식에 많이 써요.
하다못해 간단한 샐러드위에 잣가루 뿌리기도 하고, 국수에도 갈아서 쓰고, 고기찜이나 구이 할때도
갈아서 써요.

[옥시크린]

호두튀김, 후식으로 쥑이겠는데요!!