꽃게 손질 어떻게 하나요.

[인연]

꽃게탕을 한번 끓여볼까 고민중인데요.

김혜경선생님 레시피보고 할려구요.

그런데 살아있는 꽃게 사다가 어찌하는건지....

한번도 끓여본적 없거든요.

그냥 씻으면 되는건지 알수가 없어서요.

또 씻는것도 쉬운일은 아닐것 같은데....

답글 부탁드립니다.

[김혜경]

별거 아니에요.
꽃게 사다가 일단 솔로 거죽을 깨끗히 씻으세요.
다음 껍데기를 떼어내세요.
껍데기의 중앙에 무슨 내장주머니 있거든요, 고것만 떼어내세요.
껍데기가 떨어져 나간 몸통에는 얼핏보기 무슨 주름치마 같은 게 달려있는데 그거 다 떼어내시구요. 더듬이 같은 거 잘라내시구요.
그리구 나서 한번 가볍게 물에 씻은 후 먹기좋은 크기로 자르면되요. 가위로 자르면 쉽죠.

[이어진]

배를 딱 쳐서 기절시켜야 한다던데요?? 그래야하나요?...

혜경님이 간장게장 성공하셨다는 소리에 저두 한번 담가볼까하는 생각이 들었는데

고놈의 게 잡는게 영 겁이나네요...