요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
암웨이 퀸웨어라는 것 좋습니까?
좋아보이긴 하는데
혹시 써보신 분들 계시면 조언부탁드려요..
휘슬러것이 좋다고 얘기 들었었는데
그냥 백화점에서 휘슬러 하나씩 사모으는게 나은지 암웨이것 사는게 나으련지요//
근데 암웨이 것은 스텐강도가 18-8 이라고 되어있네요..
웬만한 국내산과 휘슬러는 18-10으로 알고있는데요.
혹시 어는 것이 더 좋은지 아시는 분 계신지요..

1. 김순희
'03.2.23 8:25 AM스텐의 구성은 니켈과 크롬으로 되있는데요, 그 합성비가 18-10으로 되 있었을때 가장 안전하고
단단하다고 합니다.
예전에는 18-8 이 종종 나왔지만 요즘은 18-10으로 거의 나오더군요. 심지어 젓가락도 거의 18-10이 나옵니다.
불에 올려놓고 쓰는 제품으로서는 18-8 보다는 18-10 이 여러면에서 좋습니다.2. 김혜경
'03.2.23 10:44 AM순희님 잘 알았습니다, 그렇군요!
3. 역지사지
'03.2.23 4:09 PM답변 고맙습니다..
참고 잘 할께요.4. ??
'03.2.23 10:31 PM스테인레스는 말 그대로 녹이 잘 슬지 않는 것입니다.
이것은 철에 18%의 크롬과 8%의 니켈을 함유한 재료로써 흔히 27종이라 부르며 18-10은 2%의 몰리브덴을 추가하였으며 재질은 27종과 거의 같습니다.
24종은 18%의 크롬을 함유하고 니켈은 포함되지 않은 재료이며 자성체(자석에 붙는)를 가지고 있습니다
지금은 연탄을 사용하는 가정이 거의 없으나 24종일 경우 일산화탄소에 의한 부식이 빠를 수 있으며 27종도 나타날 수 있습니다.5. 꽃게
'03.2.23 10:34 PM18-10이 27종이라고 부르는 것보다 좋더군요.
27종은 스텐이 오래되면 아무리 연마제로 잘 닦아도 거므스름하게 변색이 되는데, 18-10은 잘 닦으면 뽀안 빛이 나는 것 처럼 느껴지거든요.6. 라면
'03.2.24 11:09 AM암웨이 퀸쿡! 제가 쓰고 있거든요...살때 알아봤던 정보인데요,,,
크롬은 부식방지와 견고한 내구성을 위한 재료이구요, 니켈은 오래도록 광택을 유지하기 위한 재료입니다. 그러나 니켈이 많이 들어가면 스텐레스(녹안슨다는 뜻 아시죠?) 본래의 기능을 다할 수 가 없답니다. 18/8이 18/10 보다 강도는 아주 쬐금 약하지만 녹에는 훨씬 강합니다. 냄비는 특히 염분이 있는 재료들과 물을 늘 쓰는 것이므로 녹 방지에 더욱 신경을 쓴것이라고 생각되네요.
휘슬러보다 너무 가볍고 아직도 닦으면 거울처럼 반짝거리고 있답니다. 물론 가격도 싸고...
수술용 메스로 쓰는 재료가 18/8이라니 안심하셔도 될듯...^^
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