고등어비린내

[초보요리]

오늘 처음으로 고등어김치조림을 했습니다...

근데 넣을건 다 넣었는데 비린내 때문에.....

고기맛은 괜찮은데 생선비린내로 맛이 묻히더군요...


이 생선비린내 없애는 법 좀 알려주세요.......

[김소영]

우선 생선이 신선해야 하구요..
정종이나 레몬즙. 후추를 좀 이용하시구요..
조릴때 뚜껑을 덮으면 안된다고 하더라구요..
저도 별 생각없이 뚜껑닫고 했는데..
어디선가 뚜껑닫고 조리면 비린내 난다고 하더라구요..
이게 사실인가요?!! ^^;;;

[양지윤]

하기전에.. 30분 정도 우유에 재워 놨더니... 한결 나아지는거 같던데요.

[이나영]

생강을 좀 넣으시고 뚜껑을 열고 하시면 괜찮을 거예요

[꽃게]

조리할 때 환기를 잘 시키면서 하세요.
사실은 생선 조림 자체에서 나는 냄새보다 조리중 집안에 퍼진 비린내 때문에 더 비리다고 느끼는 것 같거든요.