요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
양파 저장법 좀 알려주셔요.
상목엄마 |
조회수 : 4,279 |
추천수 : 38
작성일 : 2003-02-11 10:43:07
왼손에 커피잔 들고 열심히 구경하다가 커피 쏟았어요. 여기만 오면 재미있어서 넋이 나간답니다. 저는 마늘과 양파 없이는 음식을 못할 정도로 애용합니다. 마늘은 까서 냉동실에 보관하면 거의 1년이 지나도 괜찮던데 양파는 어떻게 해야 오래 보관할 수가 있는지요? 햇양파 나올 때 좀 넉넉히 사서 오래오래 보관할 수는 없는 것인지.
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 나혜경
'03.2.11 11:09 AM양파도 모양별로 썰어서 지퍼락에 넣어 냉동 보관 하면 되구요, 금방 먹을 몇개는 껍질 벗겨 글래드 용기에 넣어 냉장 보관 해요.
양파, 파 ,고추 이렇게 냉동 보관 하니 된장국 끓이기가 너무 간단해 졌어요.
잘라 말린 표고(슈퍼에 팔죠) , 두부, 고추가루만 넣으면 끝.2. 김효정
'03.2.11 11:38 AM저는 양파 작은 망으로 된거 하나 사면요,
껍질 대충 까서 신문으로 싸서 지퍼백에 넣어가지구 냉장실 야채칸에 보관해요.
그럼 끝까지 다 먹을 수 있더라구요.
완전하게 다 다음어놓으면 먹을 때 편할거 같아서 그렇게도 해봤는데
맨 바깥껍질이 시들시들해서 그건 벗겨서 버리게 되더라구요.
그래서 한겹만 벗기고 먹을 수 있게 손질하면 좋아요.3. 딸기가 조아!
'03.2.11 11:53 AM근데요..통마늘을 얼려봤었거등요..그랬더니 문드러지던데...아닌가요?
다진마늘 빼곤 통마늘 편마늘은 냉동했다 꺼내노으니..물러서 요리에 넣기 안이쁘든대...4. 상목엄마
'03.2.11 12:06 PM알이 작고 예쁜 토종마늘을 까서 비닐백에 넣어 냉동합니다. (까놓은 토종마늘 얼마나 이쁜지 몰라요.) 필요할 때마다 한주먹씩 내서 자연해동 시킨 후 미니 절구에 찧죠. 얼었다가 녹은 것이라 투명질척합니다만 요리에 첨벙 들어가는 순간 제 색깔로 돌아오더군요. 투명질척한 마늘을 편을 내거나 통째로 끓는 요리에 넣으면 그 역시도 제 색깔 제 모양을 찾던데요. 글쎄, 중국산 마늘은 물러서 요리에 들어가도 여전히 그 타령인지는 모르겠네요.
5. 딸기
'03.2.11 12:32 PM제가 산게 중국산인가 그런가보네요..그럼 토종마늘을 사봐야겠어요..
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