요리물음표
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땅콩졸임하는 법 가르쳐 주세요
자취하는 남자 |
조회수 : 2,151 |
추천수 : 13
작성일 : 2003-01-26 19:29:40
땅콩졸임을 해야하는 데 어떻게? 삶지 않은 땅콩인데 어뗳게 해야 하나요?찾아 볼때도 없고해서 부탁합니다.
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'03.1.26 10:06 PM좀 어려운데요.., 저도 모르구요.
며칠만 기다려보세요, 아시는 분이 계시다면 답글 올라올거예요. 요기 82쿡 식구들 알면서 모른 척 하지는 않거든요, 그렇죠??2. lynn475
'03.1.26 10:40 PM경상도에 이사와보니까 땅콩조림을 마니 먹더라구요.
속껍질채 먹기 때문에 약간 씁쓸해서.
땅콩을 물을 넣고 끓여서 그물을 버린담에 요리시작.
물을 자작하게 붓구요.
조림용 진간장+물엿+마른고추를 반잘라서 넣으믄 좀 칼칼하답니다.
난중에 참기름+통깨를 넣으심 됩니다.
좀 시간을 두구 조려야 더 맛나더라구요.
처음에는 뚜껑을 닫구 조리다가 거의 졸아가믄 뚜껑을 열어노쿠 졸여야 먹음직스럽게 졸여진답니다.
조림을 할때는 뚜꺼을 열어노쿠 졸여야 보기에두 조은 요리가 된다네요.3. 김지연
'03.1.28 6:13 PM제가 하는 땅콩조림은요...
우선 긇는 물에 식초를 한스푼정도넣고 살짝 데칩니다(생땅콩의 비린맛과 떫은 맛을 제거하기위해서). 채에받쳐 한김 나가게 한후 올리브오일에 살짝볶아줍니다(간이 잘 배게).
물:간장:설탕을(2:2:1)비율로 넣고 조림시작합니다. 이 비율은 땅콩이약간 잠길정도의 비율입니다웬만큼 졸여져서 부글부글하면 올리고당을 넣고 조금더 졸인다음 통에 담을때 깨를 뿌리세요
후라이팬에 묻으면 아깝잖아요. 요번 명절에 한번해서 식구들 앞에 내놓아보세요...
고소함에 자꾸 손이 가는 반찬이 될꺼예요...
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