생크림만드는방법..좀

[김은진]

생크림을만든다고했는데...다녹아버렸어여...

어떻게만들져?알려주새여..

[김혜경]

생크림 사다가 차가운 그릇에 담고(큰 그릇에 얼음을 담고 그위에 그릇을 얹는 방법을 쓰기도 한데요) 거품기로 저으세요. 그런데 넘 어려운 종목... ^^

[김수연]

준비물 : 휘핑크림, 전자핸드믹스(수동은 넘 힘들어요), 코엔트로(오렌지향 럼주), 설탕, 레몬즙 약간.
1. 휘핑크림을 차게 보관하세요.
2. 적당량을 속이 깊은 볼에 담으신후,
3. 핸드믹스 2단-3단 순서로 골고루 거품을 내세요
4. 어느정도 단단해 졌을때 코엔트로를 작은한스푼 넣으시고,,
5. 설탕도 천천히 넣으세요. 설탕을 갑자기 많이 넣으면 거품도 죽고, 그냥 물처럼 흘러버려요.
6. 나중에 레몬즙 약간 넣어서 3단으로 단단하게 휘핑하시면 됩니다.

코엔트로는 앞으로 제빵에 관심이 있으시다면 꼭 사두세요.
생크림만들때나 쉬폰케익만들때 만드시 넣어야 좋습니다.

참고로.... 휘핑크림은 매일유업것보다는 남양유업에서 나오는 게 더 단단하게 되더군요.

[김혜경]

수연님 드디어 본격적인 활동을 시작하셨군요.

수연님 당신을 82cook 요리강사로 임명합니다~~!!

[권성현]

에고 부끄러,전 그냥 코스트코에서 캔에 든 짜먹는거 사다 먹는데 와플에 바르고 쨈 발라 먹으면 그 맛이 왔답니다요.씽크대 제일 윗칸에 있는 거품기 꺼내기 귀챦아서 ,예전에 집에서 빵 만들어 먹을때는 씽크대 상판위에 항상 모셔 놨었는데,쿠키 만들고 케잌 만들때 거품기가 필수거든요.
이젠 안 만들어 먹은지 너무 오래돼 다 까 먹었어요...저희 가족은 빵보다 고기 요리를 더 좋아해서요.

[주순란]

수연님 글 읽으니까 옛날에 생크림 거품 내다가 실패한 생각이....
뭐가 잘 못 된건지는 모르겠는데, 아마 설탕을 확 부었던것 같아요.
갑자기 거품 상태의 생크림이 기름덩어리와 물로 분리되어 버렸어요....
그 이후로 제가 빵요리에서 제일 무서워 하는 것이 생크림 어쩌고 케잌...였는데요
다시 수연님의 가르침에 힘입어서 남양유업 것으로 재 도전해 봐야 겠네요
설탕은 반드시 천천히.....감사...

[뾰루퉁]

완전!!

[뾰루퉁]

정보 감사합니다^^