뚝배기 계란찜

[김혜경]

저도 뚝배기 계란찜 식당에서는 먹어봤는데 집에서 안해봤어요.
집에서는 그냥 찌는데요...

그냥 뚝배기에 계란을 풀고 찜통에 쪄야하지 않을까요? 그렇게 하면 공처럼 부풀지 않으려나...

>요즘 음식점에 가면 계란찜이 뚝배기에 나오던데...
>집에서 하는것과는 달리 색다른 맛이 있어 식구들이 아주 좋아해요.
>집에서 시도를 해봤는데 잘 되질 않아요. 계란이 다 익지 않았는데 바닥이 타더라구요.  
>요령을 좀 가르쳐주세요. 부탁드립니다.
>

[김미라]

제가 자주 해먹는 요리라 반가워서요...
뚝배기에 계란찜하실때요, 바로 가스불에 올려요.
계란풀고 소금간..파듬뿍썰어넣고...센불로 열을 가하고 끓을때까지 놔두지마시고 끓을 것같다할때 그냥 불을 끄세요.
남은 열로 끓거든요. 그럼 밑에 안 눌어요. 그래도 불조절이 힘들다 하실땐 덜 익었을 때 숟가락으로 바닥을 한번 긁어내는 것도 한 방법...
부드러운 맛은 없지만 찜기에 찌는 것보다 뜨거움이 오래가서 참 좋아요. ^^

[김하희]

김미라님!
뚜껑은 덮나요? 아님 열어두나요?????
한번 해볼라구요!(호호......*^^*)

[김혜경]

미라님 감솨감솨
저도 해봐야겠네요.

[김미라]

혹시나해서...
계란한개에 물 반컵분량넣는 건 아시죠?
설탕 아주 약간,청하약간넣으셔도 계란 비린내제거에 좋거든요.
뚜껑 덮으시고요...*^^*

[뾰루퉁]

난 계란찜 하면 자꾸 이상하게 되든데..

[뾰루퉁]

정보 감사합니다^^