감자전에대한급한질문
권여희 |
조회수 : 2,015 |
추천수 :
29
작성일 : 2011-02-06 01:08:06
227982
감자전을 좀 많이(중간크기10개정도) 할려고 하는데 꼭 강판에 갈아야 하나요? 핸드 블랜더로 갈면 않되나요? 빨리 해야되기에..방법을 알려주세요(빨리 할수 있는...)
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'11.2.6 1:21 AM
강판에 갈아서 하세요..
믹서나 핸드블렌더에 갈면 맛이 덜 하답니다..
강판에 간다음에..
국물 따라내서.. 감자녹말 가라앉으면..
녹말이랑 감자 갈은거 섞어서 부쳐보세요..
쫀득한 감자전이 된답니다..
-
'11.2.6 9:41 AM
감자전은 감자의 섬유질이 살아있어야 찰진 맛이 납니다.
녹말은 감자를 갈아서 생긴 섬유질을 엉기게 하는 역할을 하는거죠.
믹서기에 갈면 섬유질이 모두 조각조각나서 찰진 맛이 없어집니다.
믹서기에 갈아도 되지만 맛은 천지차입니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
| 45431 |
굵은소금 어디서 사세요? |
캔디 |
2024.09.07 |
981 |
0 |
| 45430 |
미역국을 자주 먹는데요, 3 |
후파 |
2024.08.02 |
1,123 |
0 |
| 45429 |
미역국 끓일 때 1 |
수아맘 |
2024.05.26 |
1,659 |
0 |
| 45428 |
잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? 1 |
ollen |
2024.03.25 |
1,731 |
0 |
| 45427 |
메주콩이 또 생겼는데 |
잎새이는바람 |
2024.03.17 |
1,148 |
0 |
| 45426 |
천지연 갈비집 |
10분전 |
2023.10.06 |
3,670 |
0 |
| 45425 |
*수박처단* 볶음김치 만들 때 2 |
동글이 |
2023.09.27 |
2,229 |
0 |
| 45424 |
청귤청을 했어요~ |
헤이루 |
2023.08.30 |
1,912 |
0 |
| 45423 |
소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. |
마리 |
2023.07.31 |
2,157 |
0 |
| 45422 |
유통기한 지난 엿기름가루 |
구름배 |
2023.03.31 |
4,495 |
0 |
| 45421 |
백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 |
박병우 |
2023.02.22 |
5,517 |
0 |
| 45420 |
만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 |
오즈 |
2023.01.18 |
2,704 |
0 |
| 45419 |
백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? |
hera |
2022.10.18 |
2,476 |
0 |
| 45418 |
닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 |
오예쓰 |
2022.09.24 |
3,098 |
0 |
| 45417 |
간장으로 장아찌 담글 때... 4 |
oo지니oo |
2022.03.27 |
10,486 |
0 |
| 45416 |
양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 |
금동이네 |
2022.02.14 |
9,638 |
0 |
| 45415 |
락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2022.01.24 |
9,829 |
0 |
| 45414 |
알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? |
shu |
2022.01.22 |
9,471 |
0 |
| 45413 |
생크림 유통기한 어느정도일까요 |
나약꼬리 |
2022.01.09 |
9,982 |
0 |
| 45412 |
시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2021.12.29 |
8,883 |
0 |
| 45411 |
간장게장 이거 뭔가요 ? 2 |
letsgo2008 |
2021.08.11 |
13,909 |
0 |
| 45410 |
장아찌가 너무 짠데.. 2 |
rulralra |
2021.06.01 |
10,919 |
0 |
| 45409 |
블루베리 쨈 망했나봐요. 2 |
진호맘 |
2021.05.21 |
11,141 |
0 |
| 45408 |
비오는데 1 |
비온 |
2021.05.16 |
10,201 |
0 |
| 45407 |
삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 |
APAPAP |
2021.05.02 |
9,790 |
0 |
