요리물음표
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묵은 나물에 대해 질문합니다
샐리 |
조회수 : 2,460 |
추천수 : 34
작성일 : 2011-02-05 22:52:22
다름 아니라 묵은 나물 말린 거 삶을 때 보드랍게 푹 삶는 비법하고요,
이렇게 푹 삶아 물에 담갔다가 먹을 경우 영양소가 다 빠지지 않나, 궁금합니다.
양념된 맛만 있지...영양소나 식감은 감소 되지 않을까요??
취나물, 시래기 등등이요. 제가 묵은 나물 취급을 안하다보니 잘 모르겠네요.^^::
겨울 반찬 마땅하지 않아섬 묵은 나물 해 놓고 비빔밥 해 먹으려고요.
새해 복 많이 받으세요~
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 노고소
'11.2.6 1:53 PM나물을 삶아서 그물에 담가 놓으시면 부드럽게 됩니다
부드러워지면 찬물에 담갔다가 나물물이 우러나오면 버리고 하기를 몇번 합니다
그 다음 들기름을 넉넉히 넣고 볶으면 맛있게되고 영양도 그대로라고 합디다2. 수야엄마
'11.2.6 9:20 PM삶을때요 미리 하루전에 물에 푹담궈서 불린후 삶으세요~ 삶아서도 헹구지말고 그물에 그대로 식을때까지 담궈두심 되구요~~
3. 브롸끌리바잍
'11.2.8 8:40 AM정말 질긴 경우 베이킹소다를 아주 조금 (넘 많이 넣으면 흐믈흐믈) 넣으면 된다네요.
4. 샐리
'11.2.9 8:18 PM네 답변 감사합니당^^*
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