당장 집에서 장어요리해보려고 구입은 했는데 (손질되어져있는거 머리만 달리고) 2키로라 생각보다 양이 많을거같아요 모 아직 회사로 받은거라 뜯어보진 못햇거든요
근데 요리하고 남는건 하나씩 냉동보관하라고 되있긴한데
냉동보관할때 물에 씻고 나서 냉동보관해야하는지 아니면 받은거 그대로 걍 냉동보관해도 되는건지 모르겟더라고요
그리고 처음해보는 장어구이(고추장(양념포함되어있는걸로))하려고하는데 비리지 않을까 걱정되긴해요
어제잡아서 바로 보내준거라고하긴하는데 그래도 생선인지라 냄새가 날듯한데
제가 집에가서 걍 화이트와인하고 매실주하고 후추 소금 마늘 생강 이정도에다가 살짝 재우고 할생각인데 비린냄새가 이렇게 하면 사라지나요? ㅜㅜ
요리물음표
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제가 장어를 샀는데 이거 보관을 어찌해야할지 모르겟네요
싸아암 |
조회수 : 4,003 |
추천수 : 64
작성일 : 2010-10-05 17:11:13
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 프린
'10.10.5 7:06 PM민물장어만 해보았는데요.. 초벌하고 그다음에 양념을 발라 굽게 되는데요..
초벌까지만 해서 켜켜이 냉동 하심 되어요...
양념을 계속 덧발라 구워 가는거라 비린내나는걸 잘모르겟었어요...
저흰 간장 양념햇구요...
포함된 소스에 마늘 좀 많이 첨가하시고 술이랑 한번 끓이셔서 사용하면 좋을듯해요..2. 싸아암
'10.10.6 1:19 PM헉 온상태 그대로 하나씩 씻지도 않고 포장하고 넣었는데 이럼 큰일날까요?
막상 먹을때 비린맛은 없드라고요 뼈만 상당히 많고 잔뼈?
그리고 비린맛이 날까봐 마늘이랑 같이 초벌햇어요(후라이펜에) 그러니 나쁘진 않드라고요 암튼 마늘만 엄청들어갔어요
그나저나 그냥 냉동실로 넣은건 괜찮을까요 더이상 이제 어쩔수없는데 이미 얼어버렸을건데 ㅜㅜ
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