매실짱아치 하려구요.나중에 매실이 쪼그라들면 씨발라내기가 힘들다해서..
처음부터 씨분리후 설탕에 재어놓으려는데
씨에 붙은 과육이랑 씨효능도 아깝더라구요.. 그래서 설탕에 재어놓을때 매실통으로 말고
깍아놓은과육+씨+설탕 뭐 이렇게 해도 되나요?
이렇게 하면 맛은 매실통으로 한거랑 비슷하고(과육만 한거보다 더 깊은맛?) 나중에 과육발라내기 편하고.. 그럴까요?<< 그리고 이렇게 하면 나중에 씨는 가라앉고 과육은 물에떠서 서로 나눠놓기 쉽게 되나요?(아직 한번도 매실을 안담아봐서 모르겠어요..그냥생각으로..) 아니면 둘이 섞여서 짱아치만들때 과육만 씨랑 하나하나 골라내줘야하나요?
아니면 과육이랑 씨가 같이 안붙어있어서 설탕을 빨아들이고 밷어내고 하는게 부족해서 씨안넣고 하는거나 같게 되나요?
씨만으로도 설탕과 닿았을때 씨에 좋은 성분도 우러나나요?
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이게 아니면 과육붙은씨 소주에 담궈서 매실주로 만들으려는데 설탕은 안넣어도 되나요? 넣어야한다면 어느정도 넣어야 할까요?..
그냥 안자른통매실은 매실1키로 설탕500그람 소주30도1.8리터
라고 ..너무 찾아다녀서 외워졌어요..ㅜ.ㅜ 머리아프네요..
그런데 매실씨만 넣은 매인주라는 매실주도 있다는데 설탕을 어느정도 넣는지가 안나와있어서요..
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이후 베게까지 .. 완벽하네요~
요리물음표
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씨발라놓은매실살+빼논 매실씨 따로 설탕에재어놓으면 맛과효능 통매실과 같나요?
박은숙 |
조회수 : 3,162 |
추천수 : 108
작성일 : 2010-06-22 06:56:20
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 홍시각시
'10.6.22 10:17 AM과육 발라낸 거 하고 발라낸 씨를 같이 설탕에 재어놓는 것이 엑기스가 많이 우러나올거예요
과육만 설탕에 재면 훨씬 덜 나온다고 하더군요
그리고 씨만 가지고 소주에 담궈놓으면 아주 맛이 좋은 술이 되어요
전에 매실 씨 한번 발라내어봤는데...설탕 안넣고 소주에 담궈놓으니 맛이 참 근사했어요^^2. 꽃게
'10.6.22 12:01 PM매인주, 매실씨에 술만 부어두면 됩니다. 설탕 노우~~
2-3년 두면 정말 매화향 가득한 술이 됩니다.
인공향이 아닐까 할정도로 향이 진한~~~3. 박은숙
'10.6.24 5:11 AM감사합니다~ 10키로중에 이제 4키로 씨 발랐네요..2키로 씨 발르는데 3시간 걸리네요 ㅠ,ㅠ
쉽게 분리하는방법이 있나요? 단단한매실이라..4. 저녁
'10.6.25 1:01 AM그런 술도 있었군요. 매실씨 바른대로 푹삶아서 씨를 말려 베개하려고 진행중인데...
아뿔사~~
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