글을보니 어떤글은 데친후 찬물에 씻어서 아삭함을 살린다는 글이있고
어떤글은 데친후 찬물에 씻으면 비타민이 다 파괴되서 그냥 식힌다는 글도 있던데 뭐가 맞는건가요?
그리고 비타민 파괴 안되고 살균만 될정도로 데치려고 하는데 브로컬리 잘게 나누지 않고 통채로 끓는물에 2~3초만 데쳐도 되나요?(우유도 표기된거 보면 130도에서 2~3초 살균이렇게 적혀있길래요;)
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
브로컬리 데친후 찬물에 씻는건가요?안씻는건가요?
박은숙 |
조회수 : 2,584 |
추천수 : 97
작성일 : 2010-06-08 12:06:50
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 코코넛 슬라이스 생으로.. 2 2018-06-06
- [살림물음표] 오래된 슈가파우더 사용.. 1 2018-05-04
- [요리물음표] 미역류 다시마. 해조류.. 2018-05-04
- [요리물음표] 상추.치커리에서 냄새가.. 1 2018-04-05
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 향기로운
'10.6.8 1:46 PM통채로 데치지 않구요
먹기좋게 잘라서 데치잖아요
찬물에 안씻고 얼른 소쿠리에 건져서 물기를 빼줍니다2. 풀꽃
'10.6.8 2:37 PM전 데쳐서 차가운 물에 헹굽니다^^
3. yuni
'10.6.8 3:23 PM저도 데쳐서 차가운 물에 헹굽니다^^
4. remy
'10.6.8 3:49 PM비타민 파괴는 이미 삶을때 일어나구요..
아삭하게 드시려면 찬물에 헹궈서 냉장고에 차게 두셨다가 조리하세요..5. 타말리
'10.6.9 1:00 PM브로컬리를 데칠때 덩어리가 너무 크면 재빨리 골고루 데쳐지지 않아요.
아삭하게 데쳐졌을 때 바로 찬물에 헹구면 더 이상 물러지지 않고 색깔도 더 선명하답니다.6. 소심이
'10.6.13 10:41 PM잘라서 데친후 찬물에 헹궈요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N