생고사리 요리법

[orange]

생고사리 삶아서 3시간정도 물에 우린후 채반에 건져 물기를 뺐습니다.
갖은 양념하여 팬에 볶았는데 미끈거리고 쓴맛이 나네요~
물에 더 우려야 했을까요?
남은것도 말릴 형편이 못되어서 소분해서 냉동실에 넣었는데... 이것들도 다음에 미끈거리면 어쩌지요~

[클라라슈만]

생고사리 삶은 것을 하루 이상은 물을 갈아가며 담가두어야 쓴맛이 빠져요.
넉넉히 담가두셨다가 고사리 하나를 살짝 맛보셔서 쓴맛이 없어지면 요리하세요.
혹시 상할까 염려되시면 밀폐용기에 물 채워넣고 냉장고에 넣으시면 되지요.
생고사리는 조기찌개나 생선조림에 넣어도 아주 맛이 좋답니다.

[애플]

저번주 생고사리 시장에서 사다가 물에 삶아내
무쳐서 볶았는데...들깨치구요.
쓴맛 전 왜 아예 없었을까요? 넘 맛나기만 했네요.
이상해요. 우리지도 않고 그저 삶아내기만 했다는..

[프라하]

웬만 하면 말려서 드시는게 맛있어요..쫄깃하구요..
이게 팁이 될런지,,,
전기장판에 말리는 분도 계시던데..ㅎㅎ
건조가 잘 된다는 정보가,,,,ㅎㅎ

[orange]

냉동실에 넣어두었던 삶은 생고사리~ 며칠후 조기넣고 찜을 해먹었어요.
너무 맛있네여~ 더 사다가 냉동실에 넣어두고 생선찜에 넣어 해먹어야겠습니다~
나물해먹는 말린 고사리는 그냥 사다 먹으려고요~^^*