고추기름... 간단히 만드는 방법 알려주세요^^

[샤리뚱]

남편에게 짬뽕을 만들려 줄려고 했더니..
고추기름에서 딱 걸리네요^^

고추기름... 간단히 만드는 방법좀 알려주세요 ^^

[그린]

유리 용기에 식용유와 고춧가루 2:1 로
넣고 전자렌지를 1분씩 3분 정도 상태 보시면서
(한꺼번에 돌리면 넘치거나 탑니다)
돌리시고 커피필터나 고운체에 넣고 걸르시면 되요

[misonuri]

집에서 하는 것이라면 고춧가루가 조금 남아있어도 있어도 괜찮기에..
저는 냄비를 불에 올리고 식용류를 조금 넣고 고춧가루를 넣어서 살짝 볶은 다음
물을 부어 집에서 사용하는 작은 채로 큰 고춧가루 건더기만 살짝 걷어내고 사용합니다.
생선매운탕 할 때도 같은 방법으로 고추기름을 내서 사용하면 맛있더라구요

소기기 기름으로 고추기름을 내어서 하면 맛이 최고지요. 소고기를 가끔 사오면
기름기를 떼 내었다가 고추기름을 만들어 얼음얼리는 용기에 넣어서 얼려 놓으면
요긴하게 사용할 수 있답니다.

[꾸미]

원래 고추기름은 열을 가해야 되는줄 알았는데 전에 엔지니어님 블로그를 보니 입구 좁은 병에 맨 아래엔 물기제거한 껍질깐 편마늘 몇쪽 그위 고추가루 넣고 식용유 넣어 냉장고에 넣고 며칠 지나면 고추기름이 된다네요.
아무래도 기름은 열을 가하면 산패되기 쉬운데 아주 편하고 좋은 방법이더군요.
입구가 좁은 병에 마늘 몇알과 고추가루 반정도 채우고 기름 부어놓으면 신기하게 고추가루가 아래로 엉겨붙어 따를 때 기름만 나와서 채로 거를 필요도 없어요.
다 먹으면 그 위에 또 새기름 넣으면 또 우러나온대요.
한번 해보세요.
아주 쉽고 편합니다.
생강술과 더불어 애용하는 방법입니다.

[김정희]

엔지니어님 방식대로 고추기름 만들어 먹으니 신선하고 좋아요. 강추!!
기름색도 아주 예쁘고 향도 좋아요.
쩐내도 안나고 두번 우려먹을수 있구요.

[뭐임]

필요한 양의 기름을 뜨겁게 데워준다음 불을 끈다
고추가루를 적당량 넣는다 (후라이팬이용시 팬을 살짝 기울여준다)
1,2분후 색이 우러나면 체에 걸러 사용(국자모양 작은체사용하면 간편)
필요할때마다 만들어 쓰면 간편해요~