아주 조그만 분식집하려고 하는데 떡볶이소스 비법아시는분 부탁드려요

[에이프릴]

떡볶이가 주는 아닌데요. 지금 하시는 분이 떡볶이맛은 잘못내시는거 같아요.
다른것은 그대로 가는데 떡볶이소스는 제가 다시해보려고요.
정말 부탁드립니다. 그리고 식자재납품아시는 분들도 소개해주시면 고맙겠습니다

[하나]

다 알고 계실 지도 모르겠으나...
음식점을 창업하실땐 적어도 6개월 이상은
관련 업계에서 맛있다고 소문난 집을 돌아다니면서 맛보시고 연구하시는게 중요해요..

왜 손님이 많을까..
왜 맛있을까..
뭐가 들어갔을까..
고민하고 또 고민하고~ 만들어보고 또 만들어보고~

※ 보통 제가 아는 분들은 분식집에 직접 취직해서 몇개월씩 배워서 창업들을 하셨어요..
일하면서 저절로 식자재납품 업체나 만드는법들을 습득할수 있었던거죠..

떡볶이가 주메뉴가 아니라면 미리 팬에 만들어놓고 판매하는게 아니고..
주문 올때마다 1인분, 2인분씩 판매하시겠네요..

보통 떡볶이 재료는.. (떡, 오뎅은 기본)
고추장, 고운고추가루, 물엿, 설탕, 다시다예요..(대파, 양파등의 채소는 선택사항)
다시다 대신 멸치육수를 사용하면 더 좋겠지만 이것도 역시 선택사항입니다..
판매 가격에 맞춰서 재료도 중급 or 상급 선택하셔야 겠지만..
멀리 내다보신다면 좋은재료를 사용하시는게 마진율이 낮아도 장사가 잘되는 지름길이라는거~

또한가지 중요한점은 만들때마다 맛이 달라지면 안되요~
정확한 계량을 체크하시어 만들도록 노력하시구요~
부디 너무 서두르지 마시고, 차근차근 준비하시고 시작하시길..

[에이프릴]

네 작년가을 부터 다녀보긴 했어요. 적고 해보았는데도 딱히 이맛이야 이런게 아니네요.
고맙습니다. 열심히 만들어 보겠습니다.

[yuni]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=qna&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=... 여기 맨 밑에 김흥임님 댓글을 읽어보세요.
이 분이 실제로 분식집을 하셨던 분이에요.

[이쁜올빼미]

옆 가게 떡 볶이집 고추장 절대 안 넣으시던데요 고운고추가루를 ...

[꿀아가]

카레가루 살짝 넣음 향이 좋아져요..이미 많은 분들이 알고 계시는거지만..^^
준비 잘 하셔서 대박 나시길 바래요.

[에이프릴]

다들 감사해요. 잘해볼께요...

[비스코티]

종로2가에 한솔 요리학원이라고 지오다노 건물에 있던데 거기 왠만한 요식 창업 코스는 다있던데여.떡볶기도 물론 있던거 같구요..곱창까지 거기서 실전 강의 하더군요..함 알아 보세여.
유명한 집은 절대 안가르쳐 주는 거 거기선 실전에 맞게 잘 가르쳐 주나봐여..우연히 아는분이
거기서 일한데서 구경가봤습니다.