2년정도된 매실액 먹어도 되나요?

[샤인]

엄마가 매실 담아서 액만 따라서 주셨는데..
계속 냉장고 속에만 있었네요..
여름에 음료수 대신에 물에 타서 마시고 요리할때 넣어서 하라고 주셨는데..
2년정도 지난건데 먹어도 될까요??
아님 버려야 하나요??
꼭좀 알려주세요..감사합니다..^^

[키위]

검색해보시면 알겠지만..오래된건 약이에요.. 일부러 묵혔다가 먹거든요.
저는 조금남은 아주 오래된 매실액은 아껴두고 약처럼 먹고 비교적 오래되지 않은것들은 막헤푸게 먹네요..

욕심 같아서는 3년묵혀서 먹고 싶지만.. 너무 자리를 많이 차지해서 기본 1년이상 묵혀서 먹습니다. 1년 이내것 먹는것보다 오래된것 먹는게 맛이 더 깊어져있네요..

그래서 매실액 좋아하고 담그는 사람들은 될수있으면 많이 담그려고 애쓰잖아요.. 묵혔다먹으려고..

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절대 버리지 말고 여기저기 넣어 드세요..김치 담글때 설탕대신 넣으면 김치가 쉽게 쉬지 않아요..고기 잴때도 넣고 초고추장만들때도넣고 등등.. 설탕대용으로 음식에 팍팍 넣어드세요..
효소가 살아숨쉬는 고급 감미료라고 생각하시면 되요..
음료 잘 안만들어 먹으면 음식하는데 넣어먹으면 잘 없어져요..

그리고..혹시....그 아까운 슬로우 푸드 버리실거면 저에게 버리세요.ㅎㅎ

[샤인]

아 그렇군요^^
답변들 정말 감사합니다...

[스왙(엡비아아!]

매실 발효액은 3년이 기본이지요

[윤주]

각종 요리에 조금씩 넣어서 쓰고 고추장 담을때는 엿 대신 듬뿍 넣어서 담아요.
매실액이나 효소들은 오래두고 먹어야 좋다던데....