비빔밥 고명으로 올리는 소고기볶음이요..
물생기지 않고 포슬포슬 하게 하는 비법이 있나요?
고수님들의 조언 부탁드립니다.....
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
간 소고기볶음 포슬하게 볶는법이요...
워니후니 |
조회수 : 5,488 |
추천수 : 82
작성일 : 2009-12-01 00:23:00
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8 개의 댓글이 있습니다.
1. 빨간자전거
'09.12.1 1:36 AM센 불에 수분 날리면서 재빨리 볶은 후에 식히는 거 말고는.. ㅡ.ㅡ;;
그래도 맘에 안들면 손으로 좀 꾹 - 짜주는거죠머..히히2. 새옹지마
'09.12.1 6:19 AM센불 한 표
그리고 비빔밥에는 따로 뽁기 보다 고기 간 것과 양파 2개 쫑쫑 썰어 함께 뽁다가 고추장
넣어 살짝 한 번 더 뽁아주면 비빔밥 양념이 됩니다
고기는 말라서 보기에 이쁘지도 않고 요즘은 고기 안먹는 추세라3. 워니후니
'09.12.1 5:56 PM답글 감사합니다...
교회가면 매주 비빔밥을 먹는데 작은놈이 이 고기볶음을 좋아하길래 여쭤봤었어요...
우리 집 이씨 세명이 고기만 좋아라 하는지라...^^;
센불에 휘리릭~~이 답이로군요...4. 初心
'09.12.3 11:24 PM예전에 요리프로같은데서 언뜻 본 기억으론...
고기볶을때 육즙이 나오면 육즙이 없어질때까지 충분히 볶으라고 하던데요~5. 初心
'09.12.3 11:25 PM물론 약하지 않은 불로요... ^^
6. 워니후니
'09.12.4 11:37 AM답변 감사합니다..^0^
7. Terry
'09.12.17 8:07 PM나중에 다 되면 체 위에 올려놓고 조금 수분+기름기 빼시던가..키친타월 위에 올려놓으세요. 그럼 포슬하게 볶아도 엄청 다시 젖어요. (기름기 때문인 듯.)
8. Terry
'09.12.17 8:09 PM일단 고기양이 너무 많으면 잘 안 됩니다. 평평한 후라이팬에 센 불로 고기를 적당량만 넣고 볶으세요. 두번에 나누어 하시던지요. 한 번에 600그램정도까지는 볶아봤어요. 웍보다 평평한 후라이팬이 더 잘되구요.. 일단 세게 달군 후에 고기를 넣으셔야 해요.
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