유자차를 꿀로 만들고 싶은데요

[유산균]

집에 꿀이 너무 많아서 꿀로 만들어 볼려고 하는데

아무리 찾아봐도 꿀로 만드는 방법은 없네요.

좀 가르쳐 주시면 감사하겠습니다~

[remy]

꿀을 넣으면 수분이 많아져서 상하기 쉬워요..
설탕을 넣으면 과일의 액체랑 섞여 그 물이 설탕물이 되어 부패가 안되고 숙성되지만
꿀은 꿀 속의 수분과 과일의 수분이 더해져서 수분이 많아져 숙성이 아닌 부패가 됩니다..
꿀을 끓여서 수분을 날리거나 수분이 별로 없는 과일일때 말려서 꿀을 섞으면 가능하기도 하지만
유자처럼 수분이 많은것에 꿀까지 넣으면 실패의 지름길이 되지 않을까 합니다..