마요네즈 실패....재생방법 없나여?

[커피커피]

큰맘먹고 넘 쉽게 시작했나봐여...
웰빙으로하겠다구 올리브오일에 유기농 달걀,유기농 설탕까지 넣어서 만들었는데
아무리 돌려두 그냥 기름이네요..
한꺼번에 분량넣구 돌려서 일까여?
넘 아까워 아직 버리지 못하구 갖구 있네여...
식초에 달걀이 들어가니 어디 쓸데가 없네여...
뭐하면 좋을까여?
도와주세요...

[가로수]

한꺼번에 분량 넣고 돌리면 실패하죠
다시 살리는 방법이 있긴 한데......
다시 재료를 준비 하셔서 이번엔 조금씩 기름을 넣어가며 제대로 하셔요
그럼 마요네즈가 될겁니다
그때 실패해서 분리 된 지금 처치곤란의 재료를 또 조금씩 넣어가며 돌려주세요
틀림없이 성공합니다
혹시 재료가 너무 많이 들고 두려우시다면
이번엔 반만 완성하신후 조금씩 넣어서 해 보세요
꼭 성공하시고
좋은소식 올려주세요

[가로수]

참 글보다가 생각한건데
식초 빠트린건 아니죠?

[소연]

ㅎㅎ 음..저도 해결 방법 찻고 있어요..
땅콩마요네즈 만들다가 어디서 잘못됬는지.. 실패해서
기름만 둥둥.. 가끔 만들어 먹는데..가끔 실패하면..
황당하고 어찌 고쳐볼 방법은 없는지....마요네즈만들기 고수님들..
해결방법을 알려 주세요 !!!!!!!!!!!!~

[가로수]

계란은 노른자로만 그리고 설탕은 보통 안 넣지 않나요?
아님 조금만 넣든가요
먼저 레시피 확인 부터 하세요

[또하나의풍경]

노른자를 서너개 준비해서 거품기로 돌리다가 (전 핸드믹서사용) 실패한 마요네즈를 한숟가락씩 조금씩 넣으시면 완성되어요

[jiny]

계란은 반드시 찬기없이 해야하더라구요. 냉장고에서 미리 꺼내서 실온으로 만드신후에....

[명랑아짐]

윗분들이 다 말씀해주셨네요.
모든 재료는 실온상태에 두셨다 하셔야되구요. 기름과 노른자, 흰자 분리해서 하심 조금 더 잘 섞이구요. 조금씩 섞으면서 하세요. 그리고..식초가 빠졌네요... 그리고 설탕보단 소금을 약간 넣는게 맛있어요.

[커피커피]

아~~역쉬!!!!
오늘 신선한 계란이랑 식용유 사다 다시한번 해보겠습니다....

[커피커피]

완전 성공했어요!!
계란 노른자 넣구 조금씩 실패한 것 넣으면서 돌리니까 마요네즈되더라구요..
다 되서 신랑한테 자랑하려는 찰라 마지막에 남은거 한꺼번에 넣어서 그런가 분리 되더라구요..
완전 실망....버릴려다가 그냥 달걀하나 더 버리자는 맘으로 다시 첨부터 시도했더니 완전 성공!!
감사해요...근데 올리브오일을 엑스트라버진으로 했더니 향이 넘 넘 강해요..^^
님덜...감사해요.