클라라슈만님의 찹쌀머핀..

[주니미니소리]

두번 시도했는데 전 두번다 클라라슈만님처럼 포실포실이 안되고  식으면 쭈글쭈글 납작해지고요. 속은 떡처럼 쫀득거리게 되는데 뭐가 문제일까요.. 속에 팥앙금넣으면 예전에 자주 올라오던 그 오븐에 구운 찹쌀떡이될거같은 모양이거든요.  뭐가 문제인지 좀 알려주세요~~ 감사합니다.

[spoon]

베이킹 파우더가 문제인것 같네요
정량을 넣으셨는지 체크해 보셔요 ^^

[주니미니소리]

아..그럴까요. 5g 잘 몰라서 티스픈으로 반정도 넣었는데.. 30분정도 구웠거든요.. 굽는 도중엔 노랗게 잘 부풀어이는데 꺼내면 푹 꺼져서.. 다시 한번 시도해봐야겠네요. 감사합니다~

[나비]

같은지는 모르겠지만 슈 만들때도 다 굽고 나서 바로 오븐을 열면 푹 꺼진다고 그랬어요 한5분정도 그대로 두었다 오븐을 열어야 한다고 하던데....요 (저도 아직 슈는 안 만들어봤지만 어디선가 적어놓은 레시피에 그렇게 되어있네요^^)

[주니미니소리]

그렇군요..그렇게도 함 해볼께용~ 알려주셔서 감사합니당~

[개죽이]

클라라슈만님은 방앗간 찹쌀가루가 아니라
시판용이라 건조한 가루랍니다.
그리고 달걀과 설탕우유와 배합후 너무 많이 휘핑하면
오히려 역효과가 나요. 설탕이 덜 녹은 느낌, 가루가 진것과
덜 섞인 상태에서 휘젓기를 멈추셔야해요.

[주니미니소리]

아 그렇군요 ㅋ 여기저기서 저의 미숙함이 발견되네요 제가 걱정되서 많이 저은것 같아요 낼 찹쌀가루 사다가 다시 해봐야겠어요--; 친절한 답변 모두모두 감사합니다~