막걸리 식초 도와주세요

[Ken]

막걸리가 얼마 전 많이 생겨서 식초를 담았어요
한 병은 양주 병에 넣어서 병 입구 열어둔채로
하나는 페트병에 넣어서 그냥 뚜껑만 거의 올려놓다시피 한 채로

근데 오늘 보니 양주병에 넣은 건 입구에 초파리 엄청 껴 있구요
이상한 쌀알? 겨? 머시기 같은 것도 잔뜩 붙어 있어요
초파리 알인가?? 시큼한 냄새도 별로 안 나구요

그리고 페트병에 있는 건 뚜껑 열어보니 (뚜껑을 닫았다 열어서 그런진 모르겠지만)
신냄새 좀 나고 표면에 무슨 막 같은게 껴있고(양주병에 있는 건 막 있다 없어졌어요)

이거 뭐가 제대로 된 거죠?
양주병에 있는 건 초파리 엄청 껴서 왠지 찜찜한데..

글고 걸러 먹으려면 어떻게 걸러야 되요?
베보자기에 걸러야 되나? 아니면 윗물만 따라서 모아놓고 먹으면 되요?

[나비]

저도 지금 만들어놓은게 있긴한데요 저는 유리병에 담아서 한지로 덮어두었거든요 윗물만 따라서 놓고 거기에 또 막걸리를 부어서 식초로 만들어요 아래에 가라앉은게 초눈이거든요 흰막 끼는건 제대로 된거 라고 알고 있는데...그리고 초파리끼는것도 정상적으로 알고 있어요 그런데 전 한지나 가제수건천으로 덮어두고 고무줄을 둘러놔서 그런지 초파리는 없었구요 한지뚜껑위에 십원짜리 동전을 올려두었어요 동전이 초록색으로 변하면 식초가 제대로 된거라길래...그런데 정말 초록이끼 색깔로 변했네요 냄새를 맡아보니 뭔가 상해서 시큼한게 아니라 ...식초가 된듯한 느낌..이 들더라구요

[김혜선]

벌레 알 맞는것 같아요.
병 입구는 열어두는게 아니라 한지나, 아니면 커피필터있죠ㅗ? 그거 놓고 고무밴드로 둘러주면 되요. 위의 하얀 막은 가끔 흔들어서 위아래 섞어주면 되고요.
보통 2달 발효하라고 했잖아요? 기간 지키는게 좋을것 같아요. 냄새 정말 좋았는데 오래 발효하면 좋을줄 알고 오래 발효했더니 냄새가 꼬릿해 졌어요. 알 생긴것은 대충 분리해서 초눈만 살려서 다시 막걸리 부어 놓는것이 좋을듯 해요.