급해요....!! 오이 장아찌 담글려고..
워니후니 |
조회수 : 1,708 |
추천수 :
50
작성일 : 2009-05-23 20:05:25
224372
기다란 유리병(매실 담갔던 것..)8L 짜리에 오이 20개를 세워박아 넣었어요.
오이자체가 약간씩들 휘어있는지라 빈공간들이 있긴 해도 추가로 하나 더 박아넣을 자리는 없을 정도로 넣었는데요, 장아찌 레시피 이것저것 보고 간장2컵,물2컵,식초1컵,설탕1컵이란 레시피로 장물을 끓였어요.
따라보니 병의 1/3정도 높이 밖에 차질 않아서 같은 레시피로 한번 더 끓여 넣었어요.
그래서2/3 정도가 채워졌고 아직 1/3정도가 장물에 안담긴 상태예요.
절여지다보면 오이가 좀 휘어져서 구겨 넣을 수 있을것 같긴 한데 뜨거운 장물이 닿아야 아작거리는 맛이 생길듯 한데요..
물이라도 더 끓여 담글까요? 장물이 옅어지긴 하겠지만 염도는 어쨌건 그대로 반영이 될까요?
장물전체를 한번 더 끓여 넣자니 너무 짜 질까봐 겁나서요.
빨리 좀 답글 달아주시면 감사하겠읍니다..
꾸~~~뻑...
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2 개의 댓글이 있습니다.
-
'09.5.23 8:11 PM
한나절이나 하룻밤 지나면 잠겨져 있는 부분은 숨이 죽고 나머진 생생할거예요.
그럼 오이를 꺼내서 뒤집어서 꾹꾹 쑤셔 넣으면 장물에 다 잠길거예요.
여유가 있으심 오래 기다리지 마시고 한시간 간격으로 눌러보면 숨이 죽어 쑥~ 들어갈 때가 있으니
그때 눌러 잠기도록 하시든지요.
-
'09.5.24 4:55 PM
remy님 감사합니다...
지금 쑥 들어갔어요....^^;
자리 남아서 양파도 3개 넣었구요..
잘 되야 할텐데....~~
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