베이킹틀 세척이요...

[햇살처녀]

베이킹틀 세척 어캐 하나요? 18인치팬, 파운드틀 등이요...
물 묻히면 안된다는 애기를 들어서 어차피 유산지 깔고 사용하기도 하고
약간 기름기 묻으면 휴지로만 닦아 쓰고 있는데 아무래도 찜찜해서요...
물로 세척하면 안되는거 맞나요?

글구 오븐안에 있는 내장된 넓은 팬이요...
치즈케이크 중탕으로 구울때 거기다 물부어 중탕해도 되나요?
왠지 그렇게 쓰면 팬에 코팅된게 뜰것 같아서요..
참! 치즈케잌 중탕할때 반죽에 물들어가면 안된다 하시던데
뚜껑을 덮어줘야 하나요? 아님 측면에 유산지 올릴때 높이보다 높게 쳐줘도 되는건지요?
수욜에 아빠생신이라 시도해 보려 하는데 모를는게 넘 많네요...^^

정말 기본이고 무식한 질문이지만 넘 궁금해서요..
꼭 갈켜주세요....

[초코봉봉]

1.닦으면 안된는 이유가 녹을 스니까...

허나 당연히 닦아써야하지 않을까요?
거의 날마다 베이킹을 하더라도
여러가지 팬들이 날마다 쓰지는 않으니
오래 쓰지않던 팬에 달라붙은
작은 티끌같은 부스러기에 곰팡이 피는 거
팬이 검정색이면 모르고 쓸 수도 있거든요.

전 몇 가지 빼고 대부분 스텐팬이라
철수세미로 벅벅 문질러 닦아써요 ㅋ~~

기름기 휴지로만 닦아 쓰면
오래되면 기름이 쩔어 끈적끈적해지죠

만약 물로만 세척하려면
베이킹 후
뜨거운물에 열탕 처리하듯 닦아서
오븐이 식기 전에 팬을 넣어 말려줍니다.

2.치즈케익할때 여러개 구울때는 저도 그렇게 중탕해주는데

대부분은 따로 스텐팬이나 중탕용으로 다른 것 써요.
케익팬 보다 좀 넉넉하게 큰
올 스텐이나 파이렉스, 등등
오븐용기가 있으면 그걸 쓰면 됩니다.


3.뚜껑을 덮을 필요는 없구요.
중탕팬에 있던 물이 케익팬에 넘쳐들어가지만 않을 정도니까
케익팬의 높이가 중탕팬의 물의 높이보다 좀 높으면 될꺼에요.

[햇살처녀]

봉봉님 감사합니다^^