일단 식혀서 위에 굳은 기름 다 떠냈는데
잔여기름들이 아직 있어요
방법 좀...^^
요리물음표
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사골 위에 뜬 기름 깨끗이 걷어 내는 방법 좀
유리그릇 |
조회수 : 3,567 |
추천수 : 3
작성일 : 2008-12-12 16:34:12
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'08.12.12 4:44 PM완전히 걷으려면 냉장고에 넣어서 굳히는 수 밖에 없습니다.
날이 추우면 배란다에만 두어도 될텐데...요즘 날이 푹해서요...2. 초록
'08.12.12 5:07 PM대형마트나 백화점 일본상품 2000원에 파는곳에 보면 아주 가는 거품걷어내는 채가 있어요.
(다이소에서도 본 듯??)
양손으로 동그라미만들 수 있는 크기의 납작하게 생긴건데요.
그걸로 뜨면 덜 굳은 기름도 잘 걷어져요. 국물은 아래로 빠지고 기름만 채위에 남아요.3. 망구
'08.12.12 6:43 PM커다란 비닐봉다리에 그 사골국물을 일단 다 채우고
비닐봉다리 아래쪽
맨끝트리머리에
가위로 물이 빠지게끔 작은 구멍을 만들어 사골국물 주르르 빼네요
....
어차피 봉다리속 사골국물 맨위쪽은 기름이 떠있고
아래쪽부분은 주로 맑은 국물만 있으니까 ..
국물 구멍아래로 사골국 거의다 빠진다싶으면
끝까지
남아있을 윗칸쪽 기름층 둥둥 뜬건 그냥 버려요
ㅇ
이런방법은 완전 식은 차가운 사골국물은 아니고
약간 미지근한상태의 아직 덜굳은 기름 걷어낼때 써요4. 아이비
'08.12.12 8:37 PM일회용 비닐봉투에 얼음 한주먹 넣어서 꼭 묶고
뜨거운 사골국물에 넣어 빙빙 돌려보세요.
기름기가 거기에 다 엉겨 붙습니다.
한 두어번 얼음 갈아가며 골고루 헤엄쳐주면 깨끗하게 걷힐거예요.^^5. 빠끄미
'08.12.12 9:49 PM이마트에 가면 기름걸러내는 천재질같은 종이 팔던데요...
거기에 걸러내면 깨끗하게 걸러지더라구요..6. 롱베케이션
'08.12.13 1:03 PM아이비님 방법 괜찮은것 같아요.^^
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