집에서 여러번 빵을 만드는데, 제과점에서 산 빵들은 다음날에도 별로 변화가 없는데, 집에서 만든 빵은 맛이 훨씬 떨어집니다. 당일날은 참 맛있는데요..
그래서 반죽에 문제가 있나 해서 제빵기 사서 식빵을 만들거나, 반죽코스로 빵을 만들어도 여전하네요.
저만 그런 건가요? 무슨 문제일까요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
집에서 만든 빵은 다음날 굳어지나요?
jwpower |
조회수 : 2,393 |
추천수 : 80
작성일 : 2008-11-29 21:56:19
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8 개의 댓글이 있습니다.
1. 똥줄의 숲
'08.11.30 1:41 AM시중에 판매하는 빵은.. 유화제 등을 넣어 빵 밀도를 안정적으로 만들기때문에 그런것 같아요
요새 실내 건조해서.. 빵이 딱딱해질수도 있고요. 카스테라는.. 이유불문 만든지 2~3일 지나야
더 맛있습디다(개인취향)2. 또하나의풍경
'08.11.30 10:30 AM집에서 만든건 제빵개량제를 안넣어서 그래요.식빵같은경우에는요
첨가물이 안들어가서 몸에 더 좋아서 그러려니 생각하세요 ^^3. 라벤다향
'08.11.30 12:12 PM저는 만들자마자 밀폐용기에 넣었더니 조금 먹을만 합니다. 2~3일정도 첨보담 못하지만 먹을만 합니다.아무래도 첨가물넣은 인위적인 맛보다는 못하지만 진짜 건강식이니 맛있게 먹습니다.^^
4. remy
'08.11.30 12:16 PM보관을 어떻게 하세요..
시중에서 파는 빵도 만들고 나서 보관을 잘못하면 딱딱해지고 맛이 없어요..
한김 나간 후에 밀봉해서 하루정도 보관하시면 빵이 훨씬 더 맛있습니다..
너무 뜨거울때 밀봉하면 눅눅해지고 차가워진 후에 밀봉하면 딱딱해집니다.
홈메이드라도 보관은 쿠키든 빵이든 꼭 밀봉하세요...5. jwpower
'08.11.30 4:40 PM그렇군요.. 저도 한김 나가서 밀봉했는데도 첫날의 그맛이 안되더라구요.. 답변들 감사합니다.^^
6. 비비드
'08.11.30 4:48 PM저는 식빵 믹스로 제빵기에 돌리는데 CJ 제품 보담 큐원 (삼양 밀맥스)제품이 부드럽더군요.
완전히 식힌후 잘라서 비닐백에 넣고 다시 지퍼백에 넣으면 식감이 떨어지지 않아요.
그리고 물 분량 만큼 우유를 넣고 하면 맛이 훨씬 좋아요.
집에서 만든 빵은 3일 넘기면 여지없이 곰팡이가 나더군요.
사온 건 며칠 더 먹을수 있는데...
파는 건 방부제가 있다는 얘기겠죠?
홈베이킹 즐기세요~~~7. nobody342
'08.11.30 5:43 PMremy 님 말씀이 맞아요. 빵에 바람 씌워 준 뒤에 관리를 잘해야 하는데 이것도 연습이 필요하더라구요. 밀봉 뒤에 냉동보관도 추천할만해요. 연이어 드실 거 아니라면요.
8. 문혜정
'08.12.4 10:31 AM댓글 감사합니다.
저 사실 장이 매우 안 좋아요.
장이 꼬이는 일도 허다....이런....그럼 장 탓이기도 하겠네요.
제가 빵과 과자 초코렛 엄청 달고 살거든요,,,,
요즘은 그래두 과일도 먹구 그러는데...
신경 더 써야겠네요.
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