한우 3등급 등심 요리법을 좀 알려주세요...

[민준이아빠]

안방그릴을 들여 놓은 후로 삼겹살만 줄곧 먹다가 가끔 한우 1등급을 사서 먹는데

요즘은 아이들도 한우가 맛있다고 한우 먹자고 해서

어제 저희 동네 농협직판장에 매주 화요일에 한우 3등급이 들어 온다고 해서 등심하고 안심을

와이프가 사왔습니다...물론 제가 사달라고..부탁을 좀 했죠..ㅋㅋ

바코드에는 분명히 꽃등심인데....꽃은 벌써 졌는지 안보이더라구요...ㅎㅎ

정육점 아저씨왈...소고기는 상하기전 먹는것이 제일 맛있다고 했더랍니다....좀 의외의...말씀..^^

하여튼 맛있게 먹는 법 부탁 드립니다....

참고로 600g에 16800원 주고 구입했습니다....

[달빛한스푼]

일단 조금 잘라서 로스로 구워드셔 보세요. 질기지 않고 부드럽다면 그냥 드셔도 되고요, 만약 좀 질기다면, 진공포장기나 랩으로 꼼꼼히 싸서 공기가 통하지 않도록하고 0 ~ -4C 정도의 김치냉장고에서 5~7일간 숙성시키면 연해집니다.

[코로]

흠.. 저도 한우 3등급 사왔는데.. 질기고, 냄새도 나고 해서
담부터는 1번 먹더라도 1등급 먹어야 겟다.. 했습니다.
한번 먹고, 남아서 잘 싸서 냉장고 밑에칸(저흰 나눠있어 열지 않습니다)에 숙성을
5일 정도 했는데, 그때도 연한줄 몰랐고요
먹으면서도 왠지 이상한... 배탈은 안 났지만, 다시는 사지 말자~ 했답니다.
좋은 고기 사셨길 바래요..

[민준이아빠]

스푼님 말씀 대로 일단 한번 구워 봤습니다..
어 근데 안질겨요....^^ 우리 민준이도 맛있게 부드럽다고 그러면서 잘 먹었습니다..
냄새도 안나더라구요... 그래서 그냥 다 먹었습니다..ㅋㅋ 운이 좋았나 봅니다..
역시 농협직판장이라 그런지 믿음이 가네요...
( 삼겹살도 약간 비싼데 고기를 구워도 고기가 줄어 들지가 않더라구요...거의 생고기 크기 그대로.. )
예전에 정육점 아저씨가 하시는 말씀이 육질은 1등급인데 뭐 다른 이유로 해서 3등급이나 2등급을
받는 고기들이 있다고 하더라구요..그런 고기들은 진짜로 아깝다고...
또 2 , 3등급을 받는 고기들은 팔기 위해서 키운 소가 아니라 가정집에서 키운 소들이 대부분이라고
하시면서 농협이라 좋은 고기는 확실 하니까 믿으라고 하신 말씀이 기억이 나네요..^^
답글 해 주신 두 분께 진심으로 감사드립니다...^^