장조림용 고기 제일 싼 부위가 뭔가요?

[치프]

안녕하세요..장조림을 해먹으려는데요..

보통 사태나 그런 것 사용하는 것 같던데.

앞다리나 뒷다리 등으로 해도 될까요? 해먹어보신 분 계신가요?

제일 값싸면서 먹을만한 부위좀 추천해주세요^^

[오렌지피코]

사태는 질겨요. 푹 고지 않는 이상.. 보통은 우둔살이나 홍두깨살로 많이 하지요. 우리 동네는 우둔살 100그람당 2천 5백원-9백원까지 하더군요.
아니면 돼지고기 안심도 좋아요. 기름기도 적고 연하고..

[시울]

돼지고기 안심 좋아요.
한근에 4500원 정도 해요.
전 닭가슴살 많을 땐 닭가슴살로도 해요. 돼지고기랑 닭고기는 훨씬 연해요

[세옹지마]

육류는 신선도가 제일 중요합니다 이것만 지켜지면 양파나 파 소주 1컵 조선간장 만 들어가면

맛있어요

식당에서 방송 할 때 이것 저것 넣는 것 대부분 수입육을 사용하기 떄문에 첨가를 많이 합니다

식당에서 주문을 할 때는 무조건 생고기 위주로 더시는 것이 좋습니다

저도 쇠고기는 질기다는 경험이 많아서 평생 돼지고기만 먹고 살았는데

알고 보니 좋은 고기가 따로 있더군요

유기농이나 우리나라 쇠고기를 더시고 싶은 방법은 싼고기 두 번 먹을 것 한 번으로 량을 줄이면
됩니다

음식의 맛을 알기전 재료의 구입이 어떤 과정으로 자란 유기농인가가 중요합니다

100%ㅇ로 절대적인 식자재는 없습니다 우리가 바라는 것은 90%의 기본을 바랍니다

보편적으로 40%의 저질 음식들을 먹고있습니다

슬로푸드의 시작의 글이 되었으면 합니다

[구운다시마]

전 사태가 쫄깃해서 오히려 좋아하는데...^^;;

돼지사태 장조림은 다 만든 후 청양고추를 다져서 매콤하게 먹구요,
소고기사태 장조림은 한입 크기로 썰어서 만들면 그닥 질기지 않아요.

전 장조림에 물 대신 양파를 듬뿍 넣어서 낮은 온도에서 익혀 만듭니다.
국물까지 싹싹 비벼 먹을 수 있어서 좋더라구요.

[세옹지마]

구운다시마님 저도요