갈치김치를 하고 싶은데...

[새댁]

이번김장에 갈치김치를 해보고 싶은데요...
혹시 정말 맛있는 레시피 알고 계신분있으면 알려주세요~~~
여기저기 검색해봐도 갈치김치조리법은 없네요... ㅠ.,ㅠ;;
이하연 선생님꺼 조리법을 구하긴 했는데.. 이것도 혹시 먹어보신분...??
맛이 어떤지요...

신랑이 너무 좋아해서 3포기나 10kg정도 해볼까 하는데... 도와주세요~~

[이영희]

싱싱한 갈치를 잘 다듬은뒤 먹기 좋은 크기로 써세요.
그런뒤 좀 진하게 양념한 무생채에 같이 잘 버무린 다음 속을 넣으시면 되요.
숙성 되면 갈치가 쫄깃 해지지요.


전 생태를 넣거든요...^^

[진이네]

김치속에 넣을 갈치는 손질을 특히 깨끗하게 해야 하는데요^^;
갈치의 은비늘을 흐르는 물에 수세미로 문질러서 깨끗하게 해주고요,
적당한 크기로 자른 뒤에 소금물에 살짝 담가 뼈사이사이에 피를 제거해주세요.
그런 다음 체에 받쳐서 물기를 제거하고 고춧가루양념을 하셔서
배추 속에 적당하게 넣어주시면 되요 ㅎㅎ

갈치김치는 특히, 숙성이 오래될수록 맛있답니다^^

[포미]

전 잘잘한거 사서 갈아서 넣어도 좋아요.

[윤주]

울 엄마 예전 김장때 하시는것 보면 ....
배추김치에 넣을 김장 양념에 황석어젓이나 생갈치를 잘게 썰어서 섞어서 김장 버무렸구요...
김장 김치 익혀서 먹으니까 비린내도 안나고 별 다른것은 못 느끼겠더라구요.

[새댁]

앗! 넹~~
감사합니다^^
기본도 아직 모르는데 제가 큰 모험을 해야하니..
잘되야할텐데... ㅠ.,ㅠ;;
키친토크를 여기저기 기웃기웃 해보고 있네요^^;;