실패한 요구르트...물따로 순두부 따로 ㅜㅜ 버려야하나요??

[파란물고기]

이상하게 연이어 두번 실패하네요...전이랑 똑같은 방법으로 했는데...
온도가 너무 높아도 안되나요?

세시간쯤 지나니까 물이 위에 뜨고 아래는 순두부같은 덩어리 생겼네요...

전에는 맛없어서 그냥 버렸는데...
물 따라 버리고 하얀 덩어리만 어케 먹을수 없나요?
빵만들때 써도 되나요??

아까워서리...^^;;

[김 은미]

제 경우엔
너무 더운 온도에서 단시간에 발효가 되면 그렇게 요구르트에 물이 많이 생기더라구요.

드셔도 괜찮아요.
빵 만들 때 듬뿍 넣으면 발효 물론 잘 되구요.

[윤아맘]

맛사지 하세요 촉촉해요 .

[윤주]

저지방우유 그런걸로 하면 나도 그런적 있던데...
잘 안될땐 시간을 더 오래두면 되던데....저렇게 따로따로 놀대는 왜그런지....????

[향기로운]

그 물 약간 노르스름한 색 나죠? 그거 엄청 몸에 좋은거라던데요.그건 따로 드시고 밑에 남은 요구르트는 딸기잼이나 과일 섞어서 드시면 맛날텐데요.

[향기로운]

스사모에서 읽은내용인데요,요구르트 만든후에 분리되어 나오는 그 물은 whey(웨이)라는 고단백필수아미노산의 영양덩어리라고...보통 요구루트 집에서 만들때 7시간쯤 지나니까 딱 먹기가 좋더군요. 만드신 요구르트가 몽글몽글 하게 뭉쳐있는거 아니면 실패한 요구르트 아닙니다.버리지 마삼!

[또하나의풍경]

빵만들때 쓰셔도 되요
전 홈메이드요구르트 넣어서 아이스크림 넣었는데 애들이 잘 안먹더라구요.크림도 100%동물성크림 일부러 사다 넣었구만... 그래서 해동시켜 물기만 쪽 빼고 (스스로 이렇게 분리가 되더라구요 -_-)빵에 넣었는데 엄훠!!너무 부드럽고 맛이 좋은거예요~~ ^^

[상구맘]

세시간이면 짧지 않나요?
제 기계는 8시간이던데요.
저지방우유로 하니 묽었어요.

이왕 그렇게 된건 윗분들 말씀대로 따로 드시구요

온도가 너무 높아도 안 되냐고 하셨는데 온도가 너무 높아도 안 되요. 발효균이 죽지요.

저는 우유와 야구르트를 실온에 두었다가 하든지,우유를 미지근하게 데워 사용해요.
우유에 야구르트를 넣은 후에는 플라스틱 숟가락으로 한방향으로 휘휘 저어 만들어요.

만드신 후 위에 물이 뜨지만 아래 요구르트가 뻑뻑할때는 섞으서 드시면 되요.

[파란물고기]

앗!! 버리지 말아야겠군요...요구르트 맛이 아니고 밍밍하던데... 빵만들때 넣어야겠어요... 물은 원샷??

한 7,8시간 걸려야 정상인데 몇시간 만에 두부가 가라앉으니 ...아마 온도가 너무 높았나봐요..

ㅋㅋ 모두모두 감사합니다.

[soo]

전부 드셔도 됩니다. 섞어서 드셔도 돼요. 원래 물 뜨는 게 맞구요, 우유 종류나 그때그때 상황 따라 그 양이 달라지는 것 같아요. 유난히 많이 뜨는 우유가 있더라구요. 유청이라고 하는데, 칼슘은 거의 유청에 다 있다고 하네요. 꼭 버리지 않고 이용하시구요, 빵 만들 때 쓰면 그냥 우유 쓰는 것보다 풍미가 더 좋고 외국에선 일부러 구해다 쓴다고 하네요. 통밀빵 만들 때 쓰면 발효도 더 잘돼요:D